रेसिपी: मानसून में बनाए गर्मागर्म इडली पकोड़ा, देखते ही मुँह में आ जाएगा पानी
मानसून के मौसम में हम अलग अलग डिश ट्राई करते हैं और अभी बाहर खाना सेफ ऑप्शन नहीं है इसलिए हम आपके लिए रेसिपी लेकर आए हैं। इडली पकोड़ा एक बेहद ही स्वादिष्ट डिश है जिसमे मिनी इडली को दाल के घोल में डुबोया जाता है, एक अप्पम पैन में पकाया जाता है, बाहर एक पूरी तरह से कुरकुरे और अंदर से नरम होती है।
इसे ताजे धनिया के बीज, सौंफ के बीज के साथ और भी स्वादिष्ट बनाया जाता है। आप इसका मजा चाय की चुस्कियों के साथ ले सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
सामग्री
- 1.5 कप चौले की दाल 3 कप पानी में रात भर के लिए भिगो दें
- नमक स्वादअनुसार
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1.5 टीस्पून धनिया के बीज
- 1.5 चम्मच सौंफ के बीज
- 0.5 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2-3 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
- 4-5 बड़ा चम्मच पानी
- जितना आवश्यक हो उतना तेल
विधि
* एक कटोरे में चौले की दाल लें और 3 कप पानी डालें। 3-4 घंटे के लिए भिगोएँ। आप इसे रात भर भी भिगो कर रख सकते हैं।
* जबकि इडली पक रही है या ठंडी है तो आप दाल का घोल तैयार कर सकते हैं। उसके लिए, उस पानी को निकाल दें जिसमें हमने दाल को भिगोया था।
* दाल को अच्छे से पीस लें। यह मोटी नहीं होनी चाहिए। इसमें 4-5 tbsp पानी मिलाएं जिस से कि इडली इसमें अच्छे से कोट हो जाए।
* पीसने के बाद, स्वादानुसार नमक, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1.5 टीस्पून धनिया पाउडर, 1.5 टीस्पून सौंफ पाउडर और 2-3 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। मसाले की जाँच करें।
* अब इडली को दाल के घोल में लपेट लें। यदि इडली कोट नहीं हो पाती है , तो 1-2 टेबलस्पून बेसन मिलाएं।
* अप्पम पैन गरम करें। 1-2 टीस्पून तेल डालें। एक बार जब यह गरम हो जाए तो पकोड़े तलें। उन्हें पलटते रहें और अच्छे सुनहरे भूरे होने तक भूनें। आप उन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
* इन्हें हरी चटनी या केचप के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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