कटहल से बना सब्जी तो खूब खाया होगा आपने, लेकिन अब चटपटा अचार भी खा लीजिए
आपने आज तक कटहल की सब्जी बनाकर ही खाया होगा, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कटहल का अचार खाया है, अगर नहीं, तो आज हम अचार रेसिपी में आपको चटपटा कटहल का अचार रेसिपीबता रहे हैं। कटहल का अचार बनाने का तरीका अन्य अचार से अलग होता है। तो ध्यान से अचार बनाने का तरीका को समझे।
सामग्री
500 ग्राम कटहल
1/2 कप नमक
1/2 कप चीनी
1 कप सिरका
6-8 लहसुन की कलियां
3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच सरसों के बीज
1/2 चम्मच जीरा
1 चम्मच सौंठ पाउडर
2 इलायची
2 लौंग
1 इंच का टुकड़ा दालचीनी
विधि
- सबसे पहले कटहल को साफ करके छील लें और उसमें नमक लगाकर 2-3 दिन के धूप में रखकर सुखा लें.
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन डालकर फ्राई कर लें.
- अब उसमें सूखा हुआ कटहल डालकर चलाएं और सारे मसाले डालकर चलाएं.
- मसाले लगे कटहल में सिरका डालकर उसे फिर से चलाएं और फिर कुछ देर बाद गैस बंद कर दें.
- ठंडा करके इसे जार में भरकर 7-8 दिनों के लिए धूप में रख दें.
- जब अचार पक जाए तो उसे खाने के साथ सर्व करें.
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