पनीर और दही से बनी इस डिश का स्वाद आप भी जरूर चखें
वैसे तो आपने कई बार दही का स्वाद चखा होगा, लेकिन क्या आपने कभी पनीर से बने वड़े का स्वाद चखा है, कुछ लोग बोलेंगे या नहीं? जी हाँ, एक बार जब आप इस व्यंजन को चख लेंगे, तो आप इसके दीवाने हो जाएंगे, वड़े में पनीर टेस्ट दही वड़े का स्वाद दोगुना कर देता है. तो आइए जानते हैं इसे ऐसे कैसे बनाते हैं।
वड़े बनाने की सामग्री - 200 ग्राम पनीर, 2 उबले आलू, 2 टेबल स्पून अरारोट, तलने के लिए तेल, 1 हरी मिर्च (कटी हुई), 1/2 इंच टुकड़ा, अदरक (कद्दूकस किया हुआ), नमक स्वादानुसार
सामग्री चाट बनाने के लिए - 3 कप दही, 1 कप हरी चटनी, 1 कप मीठी चटनी, 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच भुना जीरा, 2 बड़े चम्मच काला नमक
मितव्ययिती
1- पनीर को एक बाउल में कद्दूकस कर लें और उबले हुए आलू को भी मैश कर लें.
2- फिर उसमें अरारोट, नमक, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मसल कर गूंद लें.
3- एक पैन में तेल गरम करने के लिए रख दें.
4- फिर आटे के मिश्रण से थोड़ा थोड़ा लेकर हाथ पर रख कर गरम तेल में वड़े के आकार में तल लें.
5- एक तरफ दही का मट्ठा बनाकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
6- एक सर्विंग प्लेट लें, उसमें तले हुए ठंडे वड़े रखें.
7- इसके ऊपर ठंडा दही डालें और ऊपर से काला नमक, भुना जीरा और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
8- फिर हरी चटनी और मीठी चटनी डालें। ऊपर से थोडा़ सा दही और काला नमक डालकर सर्व करें.
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