Recipe: घर पर आसानी से बनाएं वेज कटलेट, स्वाद ऐसा कि आ जाएगा मजा
वेज कटलेट एक मेल्ट इन माउथ मसाला पैक स्टार्टर है जिसे सब्जियों, मसले हुए आलू के साथ टोस्ट करके और ब्रेडक्रंब से सजाकर तैयार किया जाता है। वेज कटलेट को आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। हम आपको इसकी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।
सामग्री
2 बड़े आकार के आलू
1/4 कप अन्य मिश्रित सब्जियां जैसे गाजर, मटर और बीन्स
1/2 प्याज बारीक कटा हुआ
1 स्लाइस ब्रेड
1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
1/2 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 टेबल-स्पून हरा धनिया कटा हुआ
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच मैदा
आवश्यकता अनुसार नमक
तलने / तलने के लिए आवश्यकतानुसार तेल
तरीका
- सब्जियों को आवश्यक मात्रा में पानी के साथ नरम होने तक प्रेशर कुक करें।
- आलू का छिलका उतारकर उसे अच्छे से मैश कर लें और बाकी सब्जियां भी इसमें मिला दें.
- इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें, ब्रेड को हाथ से मसल लें और ब्रेड को सब्जियों में डाल दें.
- अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया और नमक डालें.
- अच्छी तरह से मिलाएं और इसे एक नॉनस्टिक पैन में एक टीस्पून तेल के साथ प्याज के नरम होने तक और मसाले को कच्ची महक जाने तक भूनें, इसमें सिर्फ 5 मिनट का समय लगेगा. बंद करें और ठंडा करें।
- नीबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाकर आटा गूंथ लें.
- बराबर आकार की गोल लोइयां बना लें और हथेलियों के बीच हल्का सा दबा कर चपटा कर लें. एक तरफ रख दें।
- अब एक अलग प्लेट में मैदा और पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें. अब प्रत्येक कटलेट को पेस्ट में इस तरह डुबोएं कि दोनों तरफ से अच्छी तरह से कोटिंग हो जाए।
- फिर इसे ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें। अन्य सभी कटलेट के लिए भी यही दोहराएं। आप उन्हें डीप फ्राई कर सकते हैं या कटलेट (जैसे मैंने किया) को क्रिस्पी होने तक टोस्ट कर सकते हैं।
- वेज कटलेट को टमैटो सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
