Turmeric milk: कोरोना काल के दौरान भारत सहित दुनिया में हल्दी के दूध का क्रेज बढ़ता जा रहा है
कोरोना महामारी के समय में पूरी दुनिया अब स्वास्थ्य के प्रति जागरूक है। प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए दवाओं को निगलने के बजाय, लोग अब घरेलू उपचार के साथ कोरोना से खुद को बचा रहे हैं जो सदियों से आसपास रहे हैं। उस समय, हल्दी वाला दूध, जो हमेशा भारत में पिया जाता था, अब दुनिया के देशों में पसंद का पेय बन गया है। स्वर्ण दूध शब्द का प्रयोग रूपक के रूप में किया जाता है लेकिन पूरी दुनिया इसके चमत्कारिक प्रभाव के कारण सुनहरे दूध से ग्रस्त है। दूध में हल्दी मिलाने से सफेद दूध गोल्डन हो जाता है।
भारतीय सदियों से स्वास्थ्य के लिए सफेद दूध का इस्तेमाल स्वर्ण बनाकर करते रहे हैं। यह स्वर्ण दूध, जो कभी दादी माँ के नुस्खे में खाया जाता था, अब आधुनिक स्वास्थ्य चिकित्सा में भी इसकी प्रशंसा की जा रही है। भारतीयों के लिए हल्दी वाला दूध यूरोप और अमेरिका के लोगों के लिए एक सुनहरा दूध बन गया है जिसकी लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है। अब इसे कई कॉफी शॉप्स में भी बेचा जा रहा है। भारतीयों के लिए हल्दी कोई नई बात नहीं है। लगभग हर दाल और सब्जी में डालें। इसके अलावा आयुर्वेद में भी हल्दी के कई गुणों के बारे में बताया गया है। हल्दी एक एंटीऑक्सिडेंट और ज्वलनशील के रूप में प्रसिद्ध हो गई है। यह शरीर में संक्रमण और सूजन को ठीक करने का काम करता है।
कैंसर, हृदय रोग, कई शोधों में सामने आया है। भारत में, हल्दी का पेस्ट जोड़ों के दर्द और रक्तस्राव के लिए सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला उपाय है। जैसे-जैसे हल्दी की लोकप्रियता बढ़ती है, यह भी पता चलता है कि इसमें मौजूद तत्व शरीर को फायदा पहुंचाते हैं। कुछ शोधों से पता चला है कि हल्दी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो चिंता, रक्तचाप और पाचन समस्याओं को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। हल्दी में पाया जाने वाला टर्मर तत्व तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होता है। कई देशों में हल्दी को दूध, चीनी और अदरक को मिलाकर भी पिया जाता है।
हालांकि, कुछ पोषण विशेषज्ञों का मानना है कि गोल्डन मिल्क की प्रभावशीलता को निर्धारित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है। दुनिया में भारत, चीन, नाइजीरिया, म्यांमार, बांग्लादेश और भारत के साथ हर साल 1.1 मिलियन टन हल्दी का उत्पादन होता है। भारत का विश्व के कुल हल्दी उत्पादन का 5% हिस्सा है। भारत दुनिया में सबसे ज्यादा हल्दी की खपत करता है। हल्दी का इस्तेमाल सिर्फ खाने में ही नहीं बल्कि ब्यूटी प्रोडक्ट्स और एंटी-एजिंग प्रोडक्ट्स में भी किया जाता है। विश्व बाजार में 10,200 टन हल्दी का व्यापार होता है, जिसमें से भारत 50,000 टन से अधिक निर्यात करता है।
