Food tips : आज घर पर ऐसे बनाये खमन ढोकला घरवाले चाटते रहेंगे उंगलियां !
शाम के समय कभी-कभी घर में सभी को भूख लग जाती है। यदि आप कुछ अच्छा बनाना चाहते हैं तो खमन ढोकला बना सकते हैं क्योंकि यह आसानी से बन जाएगा और परिवार को खाना पसंद आएगा.
खमन ढोकला बनाने की सामग्री-
मूंग दाल - 1/2 कप
उड़द दाल - 1/2 कप
चावल - 1/2 कप
चना दाल - 1/2 कप
दही - 1/2 कप
पानी - 4 बड़े चम्मच
अदरक मिर्च का पेस्ट - 2 चम्मच
हींग - 2 चुटकी
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
तेल - 3 चम्मच
ईनो फ्रूट साल्ट - 1 पाउच
खमन ढोकला बनाने की विधि - बता दे की, सबसे पहले एक कटोरी लें उसमें 1 कप मूंग दाल/हरे चने और 1/2 कप उड़द की दाल/बटे हुए काले चने डालें. अब इसमें 1/2 कप चावल, 1/2 कप चना दाल/छोले डालिये और सारे दाल-चावल को पानी से धो लीजिये. फिर सारी दाल और चावल को धोकर 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। लगभग 3 घंटे के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें और मिश्रण को ग्राइंडिंग जार में डालें। अब 1/2 कप दही (वैकल्पिक रूप से 1 कप छाछ), 2 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह पीसकर एक महीन पेस्ट बना लें।
बैटर को प्याले में निकाल लीजिए. अब बैटर में 2 छोटी चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 2 चुटकी हींग, 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक डालें. फिर 2-3 चम्मच तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें। अब गैस पर एक पैन रखें, 2 गिलास पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 5-6 मिनट तक उबालें। अब एक प्लेट लें और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें। फिर बैटर में 1 पाउच ईनो फ्रूट साल्ट डालें और एक दिशा में अच्छी तरह मिला लें।
आपकी जानकारी के लिए बता दे की, अब घी की प्लेट से मक्खन निकाल लें और बैटर पर लाल मिर्च पाउडर छिड़क दें. फिर पानी में एक कटोरी/स्टैंड रखें और बैटर प्लेट को प्याले पर रख दें। - अब ढक्कन बंद कर दें और अपने ढोकला को तेज आंच पर 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं. फिर 15 या 10-12 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर ढोकला में एक टूथपिक डाल दीजिए, अगर टूथपिक साफ निकल आए तो इसका मतलब है कि आपका ढोकला पूरी तरह से पक गया है.
