हरी मटर को लंबे समय तक लंबे समय तक तजा रखने के लिए करे इस तरीके से स्टोर?
सबसे पहले आइये जानिए मटर स्टोर करने में रखी जाने वाली सावधानी के बारे में वह है, मटर छीलते वक्त मोटी मटर अलग रखना चाहिये और बारीक-बारीक यानी छोटी-छोटी मटर अलग रखना चाहिए क्योंकि छोटी मटर बहुत कच्ची होते हैं और ये जल्दी खराब हो सकती हैं।
बड़े जिपर पॉलीथीन की जगह छोटे-छोटे जिपर का इस्तेमाल करें क्योंकि इसमें इन्हें रखने में आसानी रहती हैं।क्योंकि छोटी मटर बहुत कच्ची होते हैं और ये जल्दी खराब हो सकती हैं। प्रिजर्व मटर को इस्तेमाल करने से पहले 5 मिनट के लिए पानी में डाल देना चाहिए।
जैसा की हम सभी जानते है,मटर पौष्टिक होने के साथ-साथ बेहद स्वादिष्ट भी होती है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी, फाइबर होने के साथ प्रोटीन भी पाया जाता है। लेकिन सर्दियां जाने पर अगर मटर खाने का मन करे तो कोल्ड स्टोर या पैकेट बंद मटर खरीदने को मजबूर होना पड़ता हैइनसे बचने के लिए आप बेहद आसान तरीके से घर पर ही हरी मटर को स्टोर कर सकते हैं जिससे वो साल भर खराब भी नहीं होगी और जब भी बनाकर खाएंगे फ्रेश और स्वादिष्ट रहेंगी।
आइये जानते है मटर को लबे समय तक स्टोर करने के कुछ आसान टिप्स जिन्हें अपनाकर आप हरी मटर लंबे तक स्टोर कर सकते हैं।
मटर को स्टोर करने के लिए, बाजार से हमेशा अच्छी क्वालिटी वाली हरी मटर खरीदें और केवल साफ दाने ही स्टोर करें।
इसके बाद एक बर्तन में पानी गर्म करके उसके बाद उबलते पानी में थोड़ी सी चीनी डाल दें और फिर इसके बाद इसमें मटर डाल दें फिर करीब 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें और फिर इन मटर को पानी से निकाल लें।
अब दूसरे पैन में बर्फ वाला ठंडा पानी डालकर उसमें मटर डाल दें,इसमें 1-2 मिनट मटर को रखने के बाद पानी इनको से निकाल लें,अब एक जिप वाली पॉलीथीन या एयर टाइट कंटेनर में इन्हें भर लें और फ्रिजर में स्टोर कर लें।
यदि आप बिना उबाले मटर को ताजा रखना चाहते हैं, तो छीले हुए बड़े मटर पर थोड़ा सा सरसों का तेल डाल कर दोनों हाथों से मसलते हुए पूरी मटर पर तेल लगा लें।
मटर पर तेल लगाने से फ्रीजर की बर्फ मटर पर नहीं चिपकेगी,अब इन मटर को पॉलिथिन में भर कर जिप लगा लें और इन्हें फ्रिजर में रख कर आप मटर स्टोर कर सकते
