Recipe:-भरवां इडली के साथ बनाएं अपने दिन को खास, नोट करें रेसिपी
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हम अक्सर हर दिन एक ही तरह का नाश्ता खाकर बोर हो जाते हैं। तो क्यों न इस बार कुछ नया आज़माया जाए? आइये भरवाँ इडली बनायें! आपने पहले भी कई बार इडली खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी भरवां इडली खाई है? यदि नहीं, तो आइए इस बार हमारे द्वारा दी गई विधि का पालन करके इन्हें बनाएं। आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानें।
सामग्री:
300 ग्राम सूजी
2 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच सरसों के बीज
10 करी पत्ते
1 चम्मच उड़द दाल
1 बारीक कटी हरी मिर्च
300 ग्राम दही
नमक स्वाद अनुसार
3/4 चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट
भरावन (स्टफिंग) के लिए सामग्री:
2 मध्यम आकार के उबले आलू
1 बारीक कटी हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 चम्मच नमक
2 चम्मच तेल
1 कप बारीक कटा हुआ पालक
तरीका:
- सबसे पहले एक गहरे फ्राइंग पैन में छनी हुई सूजी और फेंटा हुआ दही डालकर मिलाएं।
- फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें। इडली को स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए इसमें थोड़ा नमक मिला लें।
-बैटर को ढककर 20 मिनिट के लिए रख दीजिए ताकि इसमें थोड़ा सा फर्मेंटेड हो जाए।
- तड़का लगाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें।
- फिर इसमें करी पत्ता, उड़द दाल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हरी मिर्च और मसाले डालकर भूनें।
-स्टफिंग के लिए उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लीजिए। तेल गरम करें, राई डालें, फिर अदरक, हरी मिर्च और पालक डालें। नरम होने तक पकाएं, फिर नमक डालें।
-प्रेशर कुकर में 3 कप पानी उबालें। इडली बैटर में ईनो फ्रूट साल्ट मिला कर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये।
-इडली के सांचों को चिकना करें और इडली का आधा बैटर डालें, फिर स्टफिंग डालें और ऊपर से और बैटर डालें।
-प्रक्रिया को दोहराएं और इडली के सांचों को प्रेशर कुकर में रखें। कुकर के ढक्कन से सीटी हटा दें और इडली को लगभग 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं।
