Story Of Natural Ice Cream: पिता बेचते थे फल, बेटे ने आइसक्रीम बना कर लिया, 300 करोड़ का कारोबार
आइसक्रीम का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. वैनिला और स्ट्रॉबेरी जैसे पारंपरिक फ्लेवर के नवीनतम आइसक्रीम फ्लेवर खाने वालों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। जब भारत में आइसक्रीम का नाम आया तो कई लोगों के होठों पर नैचुरल आइसक्रीम का नाम आया। नैचुरल आइसक्रीम, जो प्रामाणिक फल की तरह स्वाद और महसूस करती है, कई लोगों की पसंदीदा है।
नैचुरल आइसक्रीम बनाने का सफर भी दिलचस्प है। रघुनंदन एस. कामथ नेचुरल्स आइसक्रीम के संस्थापक हैं। मुंबई में एक बहुत छोटी आइसक्रीम की दुकान से लेकर 300 करोड़ रुपये के कारोबार तक उन्होंने एक बड़ी छलांग लगाई। नैचुरलआइसक्रीम पार्लर और दुकानें आज भारत के कई शहरों में व्यापक रूप से पाई जाती हैं।
पिता का फल व्यवसाय
रघुनंदन एस. कामथ का जन्म कर्नाटक के पुत्तूर तालुका के मुल्की नामक एक छोटे से गाँव में हुआ था। उनके पिता एक फल उत्पादक और विक्रेता थे। रघुनंदन सात भाई-बहनों में सबसे छोटे थे। 1966 में, रघुनंदन अपने भाइयों के साथ मुंबई चले गए। फिर रघुनंदन ने गोकुल नाम का एक छोटा सा फूड स्टॉल शुरू किया। यहां वे इडली, डोसा और आइसक्रीम बेचते थे।
आइसक्रीम पार्लर का व्यवसाय
रघुनंदन आइसक्रीम के कारोबार में अपना नाम बनाना चाहते थे। 1983 में शादी के बाद उन्होंने मुंबई में एक छोटा आइसक्रीम पार्लर शुरू किया। उस समय, उच्च वर्ग के बीच आइसक्रीम महंगी और लोकप्रिय थी। बाजार में पहले से स्थापित ब्रांड की आइसक्रीम भी मौजूद थीं। हालांकि, रघुनंदन ने एक जोखिम लिया और आइसक्रीम का व्यवसाय शुरू किया।
14 फरवरी 1984 को, रघुनंदन ने जुहू क्षेत्र में नेचुरल्स आइसक्रीम, मुंबई नामक पहला आउटलेट शुरू किया। उन्होंने इस क्षेत्र को व्यवसाय के लिए चुना क्योंकि इस क्षेत्र में कई हाईब्रो लोग रहते हैं। हालांकि शुरुआती दिनों में लोग यहां नहीं आते थे। फिर रघुनंदन ने भी वहां पावभाजी का कारोबार शुरू किया। इस तरह उनका कारोबार शुरू हुआ।
आइसक्रीम की सर्वोत्तम गुणवत्ता पर जोर देना
रघुनंदन ने शुरू से ही यह सुनिश्चित किया कि उनकी आइसक्रीम की गुणवत्ता अच्छी बनी रहे। उन्होंने फल, दूध और चीनी से आइसक्रीम बनाना शुरू किया। आइसक्रीम में फल का प्रामाणिक स्वाद आज भी नैचुरल्स आइसक्रीम की यूएसपी है। प्रारंभ में, रघुनंदन केवल पांच स्वादों के साथ आम, चॉकलेट, कस्टर्ड सेब, काजू और स्ट्रॉबेरी के साथ आइसक्रीम बनाते थे। पावभाजी के साथ आइसक्रीम बेचने का उनका आइडिया बहुत काम आया। उसके बाद रघुनंदन ने यह धंधा शुरू किया।
फिर भी, रघुनंदन आइसक्रीम का अपना ब्रांड बनाना चाहते थे। अंतत: उन्होंने 1985 में अपना पावभाजी व्यवसाय बंद कर दिया और वहां एक आइसक्रीम पार्लर शुरू किया।
बाजार की प्रतिस्पर्धा से मुकाबला
इवाना रघुनंदन का आइसक्रीम पार्लर अच्छा चल रहा था। हालांकि, उन्हें बाजार में अन्य स्थापित कंपनियों से चुनौतियों का सामना करना पड़ता है। जुहू क्षेत्र की कई हस्तियां उनके नियमित ग्राहक थे। यह सेलेब्रिटी रघुनंदन को बताता था कि विदेश से लौटने के बाद उसने वहां आइसक्रीम के कौन से फ्लेवर खाए।
यह सब सलाह सुनने के बाद रघुनंदन ने अपने आइसक्रीम पार्लर में नारियल और बैंगनी जैसे नए फ्लेवर डालने शुरू कर दिए। इन फलों को प्रोसेस करना और उन्हें आइसक्रीम में इस्तेमाल करना उस समय आसान काम नहीं था। हालांकि, रघुनंदन ने सभी चुनौतियों को पार किया और आइसक्रीम के नए स्वाद बनाए।
आइसक्रीम बनाने की मशीन
रघुनंदन ने इस दौरान फलों के प्रसंस्करण के लिए एक विशेष मशीन विकसित की थी। नतीजतन, उनका आइसक्रीम उत्पादन और व्यापार तेजी से बढ़ने लगा। फ्रेंचाइजी के माध्यम से उनके व्यवसाय का प्रसार धीरे-धीरे बढ़ने लगा। आज भी नेचुरल आइसक्रीम अपने स्वाद और गुणवत्ता के लिए जानी जाती है। आज नेचुरल्स आइसक्रीम के देशभर में 135 आउटलेट हैं। यहां आइसक्रीम के करीब 20 फ्लेवर उपलब्ध हैं।
