Recipe: परांठो का मजा बढ़ा देगी टमाटर की खट्टी-मीठी चटनी, इस तरह बनाएं
ब्रेकफास्ट के दौरान कई लोग पराठे खाना पसंद करते हैं। लेकिन इसके साथ आपको टमाटर की चटनी मिल जाए तो क्या कहने? ये खट्टी मिट्टी चटनी आपके खाने का मजा बढ़ा देगी। इसलिए आज हम आपको इसी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।
आवश्यक सामग्री
टमाटर - 1 किलो
कलौंजी - 1 छोटा चम्मच
गुड़ - 250 ग्राम
तेल - 1 बड़ा चम्मच
सौंफ - 1 छोटा चम्मच
हल्दी - चुटकीभर
सिरका - ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
चाट मसाला - ½ चम्मच
नमक - स्वादानुसार
काली मिर्च - स्वादानुसार
बनाने की विधि
सबसे पहले टमाटरों को पानी से साफ कर लें और फिर इन्हे काट लें। कटे हुए टमाटर को थोड़ा पीस लें। अब आप कढ़ाई लें और उसमें तेल गर्म करें। तेल जब गर्म हो जाए तो उसमे उसके बाद सौंफ और कलौंजी डालें। कलौंजी की जगह आप जीरे का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। इसके बाद आपको कटे या पिसे हुए टमाटर को कढ़ाई में डालना है। कुछ देर फ्राई करें और इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नमक और काली मिर्च डालें।
इस मिक्सचर को अच्छी तरह से पकने दें। जब तेल अलग होने लगे तो इसमें गुड़ डालें। गुड़ के साथ आप थोड़ा सा पानी भी डाल सकते हैं। जब गुड़ पिघलेगा तो चटनी अपने आप गाढ़ी होती जाएगी और पानी सूखता जाएगा। चटनी में सिरका डाल दें। इसके बाद थोड़ी देर और पकाएं। जब चटनी पक जाए तो आप इसमें उपर से धनिए की हरी पत्ती से गार्निशिंग कर सकते हैं।
