Recipe: त्योहारों के सीजन में घर पर बनाएं चटपटा राजस्थानी मिर्ची वड़ा, नोट करें रेसिपी
राजस्थानी खाने में आपको कई अलग अलग फ्लेवर और वेरायटी देखने को मिल जाएंगे। आज हम आपके लिए चटपटे मिर्ची वड़े की रेसिपी ले कर आए हैं। ये खाने में बेहद ही स्वादिष्ट है और त्योहारों के सीजन में कई लोग इन्हे घर पर बनाना पसंद करते हैं। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी।
राजस्थानी मिर्ची वड़ा सामग्री
2 उबले आलू
1/2 चम्मच सौंफ क्रश की हुई
1 चम्मच धनिया के बीज
1 हरी मिर्च (बारीक कटी)
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 चम्मच चाट मसाला
1/4 चम्मच अजवाइन
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1 कप बेसन
1/4 चम्मच हल्दी
2 चम्मच चावल का आटा
2 चुटकी हींग
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 कप पानी
मोटी हरी मिर्च
2 चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
तेल फ्राई करने के लिए
नमक
राजस्थानी मिर्ची वड़ा विधि
सबसे पहले आलू उबाल लें और उसका मसाला तैयार करने के लिए उसमे धनिया के बीज, सौंफ क्रश की हुई, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, चाट मसाला, एक चुटकी हींग, अजवाइन, नमक, अमचूर आदि डाल कर अच्छे से मिला लें।
बेसन का घोल बनाने के लिए बेसन के अंदर थोड़ा चावल का आटा, हल्दी, एक चुटकी हींग, बेकिंग सोडा को मिलाएं और पानी एड करें। इस बात का ध्यान रखें कि ये न तो ज्यादा गाढ़ा हो और ना ही पतला हो।
इसके बाद मिर्ची को बीच में चीरा लगाकर अंदर से गुदा निकाल लें। इसमें आलू का मसाला भरें। मिर्ची को बैटर को लपेटकर गर्म तेल में फ्राई करें। ध्यान रहे की तेल का तापमान गर्म होना चाहिए। इन्हें तल के बाहर निकालें। चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
