Recipe: इस तरह बनाएँगे पनीर पकोड़ा तो कभी नहीं भूलेंगे स्वाद, क्लिक कर जानें रेसिपी
मानसून के मौसम में गर्मागर्म स्नैक्स खाने का अलग ही मजा है। इसलिए अगर आप भी एक ऐसे ही स्नैक्स की तलाश में हैं तो हम आपके लिए कुरकुरे पनीर पकोड़े की रेसिपी लेकर आए हैं जिसका स्वाद आप कभी नहीं भूल पांएगे।
आवश्यक सामग्री
बेसन - 1 कप
चावल का आटा - 2 टेबलस्पून
पनीर - 250 ग्राम
हल्दी - 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून
चाट मसाला - 1 टी स्पून
कसूरी मेथी - 1 टी स्पून
हींग - 1 चुटकी
बेकिंग सोडा - 1 चुटकी
अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टी स्पून
तेल - तलने के लिए
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
पनीर लेकर उसके 2-2 इंच लंबे टुकड़े काट लें। इसके बाद उन्हें एक बाउल में अलग रख दें। उसके बाद एक दूसरा बाउल लेकर इसके अंदर अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, चाट मसाला और थोड़ा सा नमक डालकर इसे अच्छे से मिला लें। अब इस मिक्सचर में पनीर के टुकड़े डालकर उन्हें अच्छी तरह से मेरिनेट कर लें और कुछ देर के लिए अलग रख दें।
अब एक दूसरा बड़ा मिक्सिंग बाउल लेकर उसमें बेसन और चावल का आटा डालकर मिलाएं। इसमें आपको पानी मिला कर एक घोल तैयार कर लेना है। इसमें हल्दी, हींग, मिर्च पाउडर, चाट मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। फिर इसे अच्छे से फेंट लें जिस से इसमें गाँठ ना पड़े और ये पूरी तरह से स्मूद हो जाए। अब बैटर में बेकिंग सोडा डालकर उसे धीरे-धीरे चलाते जाएं। इसे ज्यादा मिक्स न करें।
बेसन का बैटर पूरी तरह से तैयार होने के बाद अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसके अंदर मैरिनेट किए हुए पनीर के टुकड़े लेकर उन्हें बेसन के बैटर में डुबोएं और गर्म तेल में एक-एक कर डालें और डीप फ्राई करें। करछी की सहायता से इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करते रहें। इसके बाद एक प्लेट में निकाल लें। आखिर में तैयार पनीर पकोड़ों को टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।
