स्प्राउट मूंग चाट या अंकुरित मूंग में चटनी, मसाले, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और ताज़ा हरा धनिया मिला कर तैयार किया जाता है। ये स्वाद में बेहद स्वादिष्ट होने के साथ साथ स्वास्थ्य के लिए भी बेहद अच्छी होती है। ये प्रोटीन से भरपूर होती है और दिन की शुरुआत करने के लिए ये एकदम बेस्ट नाश्ता है।


सामग्री

1 कप अंकुरित मूंग
2 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज
2 बड़े चम्मच बारीक कटे टमाटर
1/2 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक
1 छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च या स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
1 बड़ा चम्मच हरी चटनी
1/2 बड़ा चम्मच इमली की चटनी
1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/3 कप फेंटा हुआ दही या 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
नमक स्वादअनुसार


तरीका

* प्रेशर कुकर में अंकुरित मूंग के साथ 1/2 कप पानी और नमक डालें। 2 सीटी के लिए तेज आंच पर प्रेशर कुक करें।
* आंच को कम करें और 2 मिनट तक पकाएं। प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। स्प्राउट्स को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
* एक बड़े कटोरे में फेंटा हुआ दही और नींबू के रस को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं। अच्छे से इन्हे मिक्स करें।
* इस चाट को 2 तरह से परोसा जा सकता है। चाट में फेंटा हुआ दही डालें और तुरंत परोसें।
* वैकल्पिक रूप से, आप चाट में नींबू का रस मिला सकते हैं। ये दोनों ही इस चाट को बहुत अच्छा स्वाद देते हैं।

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