Diwali Special : घर पर ही काजू-पिस्ता रोल बनाए और सभी से पाएं तारीफ
दिवाली का त्यौहार दीपों का त्यौहार है। इस त्यौहार के साथ साथ बाजार में मिठाइयां बनना भी शुरू हो जाती है। लेकिन इस बार आप घर पर मिठाइयां बना सकते हैं। हम आपके लिए काजू रोल की रेसिपी लेकर आए हैं। आइए जानते हैं कि इसे आप कैसे बना सकते हैं?
आवश्यक सामग्री
- 1 कप काजू पाउडर
- 3 छोटा चम्मच घी
- एक तिहाई कप चीनी
- 1 छोटा कप पिस्ता
- पानी जरूरत के अनुसार
- 2 बड़ा चम्मच चीनी बूरा
- 1 छोटा कप बादाम
- 2 बड़ा चम्मच दूध
- एक चौथाई छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- चुटकीभर फूड कलर (ग्रीन)
बनाने की विधि
- एक मिक्सर जार में काजू को सूखा पीस लें।
- काजू पीसने के बाद आपको मिक्सचर जार में पिस्ते और बादाम को भी पीस कर पाउडर बना लेना है। कुछ पिस्ते को बारीक भी कांट लें।
- अब पिस्ता बादाम पाउडर, चीनी, कटे हुए पिस्ते, दूध, इलायची पाउडर और फूड कलर को अच्छे से मिक्स कर स्ट्फिंग तैयार कर लें।
- रोल्स बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन चढ़ा कर इसके अंदर आपको पानी डालना है।
- जब पानी चीनी में घुल जाए और इसके बाद आंच धीमी कर दें और काजू पाउडर, घी मिलाकर गाढ़ा होने तक आपको इसे चलाते रहना है।
- काजू पाउडर केमिक्सचर के गाढ़ा हो जाने के बाद इसे एक बर्तन में निकाल कर रख दें। इस बात का खास ख्याल रहें कि यह इतना गाढ़ा हो जाए कि इसे बेला जा सके।
- काजू मिश्रण की लोइयां तोड़ लें। अब एक प्लास्टिक पर घी लगाकर चकले पर फैलाएं और काजू पेस्ट से बनी लोई रखें।
- लोई को हल्के हाथों से फैलाते हुए गोल बनाएं। फिर बेलन से बेलते हुए चारों तरफ से बराबर कर लें।
- अब इसपर स्ट्फिंग रखें और इसे रोल कर दें।
- तैयार रोल को फ्रिज में रख दें।
- जब यह पूरी तरह से सेट हो जाए तो चाकू से रोल के छोटे-छोटे पीस काट लें।
- काजू-पिस्ता रोल तैयार है। इसे आप 15 से 20 दिन तक स्टोर कर के रख सकते हैं।
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