Recipe: इस होली मेहमानों के लिए स्नैक्स में बनाए गुजराती चकली
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होली के दिन घर पर मेहमानों के लिए मीठे के साथ कुछ चटपटे स्नैक्स भी शामिल किए जाते हैं। इसलिए हम आपके लिए गुजराती चकली की रेसिपी लेकर आए हैं जो बेहद ही स्वादिष्ट है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
आवश्यक सामग्री
चावल - 1 कप
काली मिर्च - ½ छोटी चम्मच (दरदरी कुटी हुई)
तेल - 1 टेबल स्पून
नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
जीरा पाउडर - ½ छोटी चम्मच
तेल - तलने के लिए
सौंफ पाउडर - ½ छोटी चम्मच
हींग - 1 पिंच
बनाने की विधि
सबसे पहले आटा गूंथें। इसके लिए पानी गरम कर लीजिए। बर्तन में 1 कप पानी डाल कर गैस पर रखें। पानी में उबाल आने पर इसमें 1 छोटी चम्मच तेल,धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, नमक, जीरा पाउडर और हींग डाल दीजिए। गैस बंद करें। सारे मसाले मिलाकर पानी में चावल का आटा डालकर मिलाएं, 20 मिनिट के लिए ढककर रख दें। 20 मिनिट बाद आटे को बड़े से प्याले में निकालकर हाथों से मसलते हुए सख्त आटा गूंथकर तैयार करें। हाथ पर तेल लगाकर आटे को चिकना करें। चकली बनाने के लिये आटा तैयार है।
गूंथे हुए आटे से थोड़ा सा आटा निकालिये और लम्बा आकार देते हुये आटे को मशीन में डालिये, चकली वाली जाली लगी मशीन को बन्द कीजिये। मोटी पोलिथिन शीट बिछाकर रखें और मशीन को ऊपर से दबाब देते हुये, गोल घुमाते हुये, गोल चकली पोलिथिन शीट पर बनाइये।
कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, पोलिथिन शीट से चकली इस तरह उठाइये कि चकली अपने आकार में रहे, चकली उठाकर गरम तेल में डालिये। 3-4 या जितनी चकली तेल में एक बार तली जा सके उतनी चकली डाल दीजिये और पलट कर चकली को ब्राउन होने तक तल कर निकाल कर किसी थाली या प्लेट में निकाल कर रखिये। आपकी चकली तैयार है।
