Recipe: आटे की पिन्नी के साथ लोहड़ी का त्यौहार, नोट करें आसान रेसिपी
13 जनवरी को लोहड़ी का पर्व मनाया जाना हैं। यह पर्व पंजाब में खास तौर पर मनाया जाता हैं लेकिन पूरे देशभर में इसकी रौनक देखने को मिल जाती हैं। इसी के साथ मीठे पकवान भी बनाए जाते हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए आटे की पिन्नी बनाने की Recipe लेकर आए हैं।
आवश्यक सामग्री
गेहूं का आटा - 1 कप
घी - 1 कप
चीनी का बूरा - 1 कप
बादाम - 10-12
काजू - 10-12
पिस्ता - 10-12
इलायची पाउडर - 1/2 टी स्पून
बनाने की विधि
सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें आटा डाल दें। इसके बाद एक कड़ाही लें और उसमें घी डालकर मीडियम आंच पर गैस पर चढ़ा दें। जब घी पूरी तरह से पिघल जाए तो उसमें आटा डाल दें और इसे करछी से चलाते हुए भून लें जब तक उसका कलर लाइट ब्राउन न हो जाए। इस दौरान आटे को लगातार चलाते रहना होगा वरना वह कड़ाही से चिपककर जल सकता है। जब इसमें से भीनी खुशबु आने लगे तो गैस बंद कर दें।
अब आटे को एक प्लेट में निकालकर फैलाकर ठंडा कर लें। जब आठा ठंडा हो जाए तो उसमें चीनी पाउडर मिला दें। अब करछी की सहायता से दोनों को एकसार कर लें। फिर आपको इस मिक्सचर में इलायची पाउडर और कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता को डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। इसके बाद दोनों हथेलियों में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें और पिन्नी के मिश्रण को हथेलियों से दबाकर गोल-गोल लड्डू बना लें। इसी तरह पूरी लड्डू बना लें। इस तरह लोहड़ी के लिए आपके स्वादिष्ट पिन्नी के लड्डू बनकर तैयार हो गए हैं।
