Recipe: घर में इस तरह बनाए ढाबा स्टाइल दाल तड़का, स्वाद ऐसा कि उँगलियाँ चाटते रह जाएंगे
भारतीय भोजन में दाल को जरूर शामिल किया जाता हैं जो बेहद पौष्टिक आहार हैं। लेकिन फिर भी जो दाल हम घर में बनाते हैं उसमे बाहर जैसा टेस्ट नहीं आ पाता है इसलिए आज हम आपके लिए ढाबा स्टाइल दाल तड़का की रेसिपी लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
अरहर दाल - दो कप
प्याज - 2 कटी हुई
टमाटर - 3 बारीक कटे हुए
धनिया पाउडर - 2 छोटे चम्मच
हरी मिर्च - 4 (तीन छोटी छोटी कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
हल्दी - 1 छोटा चम्मच
अदरक और लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
जीरा - 1 छोटा चम्मच
हींग - 1 चुटकी भर
साबुत लाल मिर्च - 1
घी या मक्खन - 2 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
सबसे पहले आपको अरहर की दाल को धोकर इसे पानी में भिगोना है।
इसके बाद इस दाल को कूकर में डालें और जरूरत के अनुसार इसमें पानी डालना है।
इसके बाद इसमें हल्दी, नमक मिलाकर इसे पकने के लिए रख दें। जब यह गल जाए तो गैस बंद करके इसे नीचे उतार लें।
इसके बाद एक कड़ाही में एक चम्मच घी डाल कर इसे गरम होने दें। फिर इसमें प्याज डालें और अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर इसे भून लें। हरी मिर्च भी इसमें डाल दें और कुछ मिनट और भून लें।
इसके इसमें लाल मिर्च, टमाटर और धनिया पाउडर भी डाल दें और इसे हल्की आंच पर कुछ देर पकने दें।
कड़ाही में उबली हुई दाल डालें और इसे हल्की आंच पर कुछ देर पकाएं। जब यह कुछ पक जाए तो इसे गैस से उतार लें।
अब एक पैन में घी डालें जब यह गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालें। फिर इसमें साबुत लाल मिर्च के अलावा हींग का तड़का लगाएं।
इस तड़के को दाल में डाल दें और दाल को चम्मच से चलाएं। अब बारीक कटा हुआ हरा धनिया से इसे सजाएं। आपकी ढाबा स्टाइल तड़के वाली दाल बन कर तैयार हो चुकी है।
