Health news सोयाबीन में होता है मीट से ज्यादा प्रोटीन, जानिए खाने के फायदे
प्रोटीन युक्त कई खाद्य पदार्थ हैं और इसका पहला नाम सोयाबीन है। सोयाबीन प्रोटीन से भरपूर होता है और सोयाबीन में मीट से ज्यादा प्रोटीन होता है।आपकी जानकारी के लिए बता दे की, यही एकमात्र शाकाहारी चीज है जिसमें हमारे शरीर को जितने अमीनो एसिड की जरूरत होती है, सभी होते हैं. सोयाबीन को शाकाहारी मांस भी कहा जाता है क्योंकि किसी भी शाकाहारी भोजन में सभी अमीनो एसिड नहीं होते हैं। इसलिए शाकाहारियों को इसे खाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में सोयाबीन अन्य सभी शाकाहारी खाद्य पदार्थों से अलग है।
सोयाबीन न सिर्फ प्रोटीन से भरपूर होता है बल्कि इसमें विटामिन और मिनरल भी होते हैं। सोयाबीन का इस्तेमाल आमतौर पर खाने के अलावा और भी कई बीमारियों के इलाज में किया जाता है। हम आपको इसके फायदों के बारे में बताने जा रहे हैं।
सोयाबीन में 38-40 फीसदी प्रोटीन, 22 फीसदी तेल, 21 फीसदी कार्बोहाइड्रेट, 12 फीसदी नमी और 5 फीसदी राख की खपत होती है. इसकी तुलना में, मांस में लगभग 26 प्रतिशत, अंडे में 13 प्रतिशत, मछली में 15 प्रतिशत, दालों में लगभग 20 प्रतिशत और दूध में लगभग 3.5 प्रतिशत होता है। अन्य शाकाहारी चीजों के अलावा सोयाबीन में वे सभी अमीनो एसिड भी होते हैं जिनकी शरीर को जरूरत होती है। इस वजह से प्रोटीन के अच्छे स्रोत के तौर पर यह शाकाहारियों के लिए किसी वरदान से कम नहीं है।
डॉक्टरों मुताबिक सोयाबीन शारीरिक कमजोरी और बालों-त्वचा की सभी समस्याओं को दूर करने में कारगर है। साथ ही सोयाबीन का इस्तेमाल बॉडी बिल्डिंग के लिए काफी अच्छा माना जाता है। यह शरीर में नई कोशिकाओं का निर्माण करने के साथ-साथ क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत भी करता है। जिसके अलावा, सोयाबीन स्त्री रोग में भी उपयोगी है और इसके सेवन से शरीर में कुछ ऐसे हार्मोन पैदा होते हैं जो हमारे मानसिक संतुलन को बनाए रखने में हमारी मदद करते हैं।
सोयाबीन में प्रोटीन के साथ-साथ करीब 20 फीसदी गुड फैट होता है, जो हमारे दिल को स्वस्थ रखता है। यह हमारे मेटाबॉलिज्म को भी स्वस्थ रखता है। सोयाबीन कैल्शियम में भी अच्छा होता है जो हमारी हड्डियों को मजबूत बनाता है। साथ ही ब्लड प्रेशर भी कंट्रोल में रहता है।
