Recipe: शाकाहारी है तो ट्राई करें सोया कीमा, मटन को भी करता है फेल
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अगर शाकाहारी लोग कीमा मटन का स्वाद लेना चाहते हैं तो वे इसे सोयाबीन के साथ बना सकते हैं। यह दिखने और स्वाद में बिल्कुल कीमा मटन जैसा लगता है। जिन लोगों को सोयाबीन आलू सब्जी में सोयाबीन का स्वाद पसंद नहीं है वे इस स्टाइल में सब्जी बना सकते हैं। खास बात यह है कि सोयाबीन की यह डिश सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है। आइए जानें सोया कीमा बनाने की विधि:
सोया कीमा बनाने की विधि:
सोया कीमा बनाने के लिए आप 1 कप सोया चंक्स या ग्रेन्यूल्स ले सकते हैं।
इसे पानी से धोकर करीब 10 मिनट के लिए भिगो दें।
अब सोया चंक्स से पानी निचोड़ लें और टुकड़ों को ग्राइंडर में डाल दें। इन्हें मिक्सर में हल्का पीस लें।
आपको इसे ज्यादा बारीक पीसने की जरूरत नहीं है. बस इसे हल्का सा पीस लें।
पिसे हुए सोया चंक्स में 1 बड़ा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट और आधा कप दही मिलाएं जो खट्टा नहीं होना चाहिए.
अब इसमें 1 बड़ा चम्मच मीट मसाला (यह वैकल्पिक है क्योंकि यह एक शाकाहारी व्यंजन है), आधा बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर और 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर डालकर मिलाएं।
ग्रेवी के लिए 3 प्याज को बारीक काट लीजिए और 1 इंच अदरक के जूलिएन बना लीजिए और 1 इंच अदरक को पीस लीजिए।
सोया कीमा के लिए आधा कप उबले हुए हरे मटर लें।
1 टमाटर के टुकड़े कर लीजिये, अदरक और हरी मिर्च डाल कर पेस्ट बना लीजिये और तैयार कर लीजिये।
अब एक पैन में घी डालें और उसमें आधा चम्मच जीरा डालें, फिर एक चुटकी हींग और कटा हुआ प्याज डालें।
आपको प्याज को तब तक पकाना है जब तक वह गहरे भूरे रंग का न हो जाए और जब वह भूरे रंग का हो जाए तो समझ लें कि प्याज भुन गया है।
अब प्याज में 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च और हल्दी डालें और मटर को मिला लें।
कुछ देर भूनने के बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
जब टमाटर तेल छोड़ दे तो आपको इसमें सोया कीमा मिलाकर थोड़ी देर तक भूनना है।
अब इसे ढककर धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक पकाएं /
कीमा को चलाइये और इसमें लंबी कटी हरी मिर्च, अदरक के टुकड़े और हरा धनियां डाल दीजिये।
अब इसके ऊपर 1 बड़ा चम्मच देसी घी या मक्खन डालें और कीमा परोसें।
इसे आप रोटी, परांठे या ब्रेड के साथ खा सकते हैं. यह आपको बिल्कुल कीमा मटन जैसा स्वाद देगा।
