इस तरीके से घर पर ही बनाए सांबर वड़ा, अंगुलिया चाटते रह जायेंगे सब
सांबर वड़ा दक्षिण भारतीय खाना है लेकिन सारी दुनियां में इसकी धूम है, ये बहुत पसन्द किया जाता है, गरमा गरम सांबर में डूबा हुआ वड़ा खाने में बहुत ही स्वादिस्ट होता है ,आप सांबर वड़ा नाश्ते में या अपने खास मेहमानों के आने पर और अपनी किसी पार्टी के लिये बना सकते हैं, वैसे तो अभी होली आने वाला है आप इस फेस्टिवल इस रेसिपी को बना सकती है।
सामान
उरद दाल – 300 ग्राम।
चावल – 150 ग्राम।
चना दाल – 80 ग्राम।
मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच।
आधा कड़ाही तेल।
1 छोटा चम्मच नमक।
आधा छोटा चम्मच हींग।
मिक्सर ग्राइंडर।
बड़े बनाने वाला सांचा/ वड़ा मेकर।
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच।
हींग – आधा छोटा चम्मच।
विधि
दोनों दाल, चावल, मेथी दाना सब रात भर के लिए भिगो दें।
अब पानी हटा दीजिए, और अच्छे से धोइये, मिक्सी में डालिए और साथ में नमक, लाल मिर्च पाउडर व हींग डालिए और पीसीए, जब तक वो चिकना पेस्ट न बन जाए पीस लीजिए।
अब कड़ाही लीजिए और तेज आँच पर रखिए, गरम होने के लिए तेल डालिए।
जब तेल गरम हो जाए तब मिक्सचर, बड़े मेकर से कड़ाही में संभाल कर डाले।
ऐसे ही पलटते रहे जब तक की वो सुनहेरा न हो जाए।
अब उन्हे बाहर निकालिए।अब बड़े परोसने के लिए तैयार है। आप इसे सांभर व नारियल चटनी के साथ परोसे।
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