Recipes: बजार से खरीदने की बजाय घर पर इस तरीके से बनाएं मूंगफली की चिक्की
मूंगफली की चिक्की सभी को पसंद आती है। यह प्रोटीन , आयरन , विटामिन व मिनरल से भरपूर होने के कारण बहुत पौष्टिक होती है। गुड़ के साथ बनाये जाने के कारण सर्दी के मौसम में यह गर्माहट देती है।
सामग्री
200 ग्राम मूंगफली
250 ग्राम गुड़
2 टेबलस्पून घी
1/4 टीस्पून नमक
बटर पेपर
विधि
- मूंगफली की गजक बनाने के लिए सबसे धीमी आंच पर पैन में मूंगफली को रोस्ट कर लें.
- आप चाहें तो कड़ाही भी ले सकते हैं.
- मूंगफली को लगातार चलाते रहें जिससे यह जल न जाए. - इसके बाद मूंगफली को एक दूसरी प्लेट या बर्तन में निकाल लें. आंच बंद कर दें.
- ठंडा होने के बाद मूंगफली का छिलका निकाल लें. जब आप मूंगफली का छिलका निकालने के लिए
- मीडियम आंच में कड़ाही रखें. इसमें 1 चम्मच पानी और गुड़ डालकर चलाते हुए पकाएं. इसमें 4-5 मिनट लगेंगे.
- गुड़ में घी डालकर मिक्स कर लें.
- इसके बाद चाशनी थोड़ा-सा नमक डालकर मिक्स करें.
- गुड़ की चाशनी तैयार हुई है या नहीं, चेक करने के लिए इसके लिए एक कटोरी में पानी लें और इसमें एक-दो बूंद चाशनी के डालें. अगर गुड़ जम जाता है तो समझिए चाशनी रेडी है. अगर नहीं तो कुछ देर और पका लें.
- चाशनी पकने के बाद इसमें मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- गहरी तल वाली पर थोड़ा-सा घी लगाकर चिकना कर लें. इसमें तैयार मिश्रण डाल लें. ऊपर से बटर पेपर रखकर बेलन से बेल दें.
- चाकू से मनचाहे कट लगाकर मूंगफली गजक काट लें.
- ठंडा होने पर मूंगफली गजक को एयरटाइट जार में रखें.
- जब मनचाहे खाएं-खिलाएं.
