Recipe: आप भी बनाएं भरवां बैंगन की टेस्टी सब्जी, बेहद ही आसान है रेसिपी
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अधिकांश घरों में आलू और बैंगन की सब्जी एक आम सब्जी है जिसे बहुत से लोग बनाते हैं। बैंगन एक ऐसी सब्जी है जो पूरे वर्ष उपलब्ध रहती है, जिससे यह मौसम की परवाह किए बिना कई आहारों में प्रमुख बन जाती है। गर्मियों के दौरान, अक्सर विभिन्न प्रकार की भरवां सब्जियाँ तैयार की जाती हैं, और भरवां बैंगन आज़माने के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है। इसका स्वाद बेहद ही लाजवाब होता है और इसे आप आसानी से अपने घर पर ही बना सकते हैं। तो आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं।
भरवां बैंगन की रेसिपी
भरवां बैंगन के लिए, लगभग 5-6 छोटे आकार के बैंगन लें, उन्हें धोकर अच्छी तरह साफ कर लें।
बैंगन को चाकू से आड़ा-तिरछा काट लीजिए और स्टफिंग तैयार कर लीजिए।
स्टफिंग के लिए 1 बड़ा कटा हुआ प्याज, 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट और 2 कुटी हुई हरी मिर्च मिलाएं।
मिश्रण में 1 चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर और 1 चम्मच धनिया पाउडर मिलाएं।
आपको 2 चम्मच पिसी हुई सौंफ, 1 चम्मच अमचूर पाउडर, एक चुटकी हींग और कुछ मेथी के बीज की भी आवश्यकता होगी।
स्वादानुसार नमक और बैंगन तलने के लिए सरसों का तेल डालें।
बैंगन में कच्चा मसाला मिश्रण भरें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से भरे हुए हैं और मिश्रण ठीक से चिपक गया है।
एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें हींग और मेथी दाना डालें। फिर, भरवां बैंगन को पैन में रखें।
बैंगन को ढककर धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।
एक छोटे चम्मच का उपयोग करके बैंगन को धीरे से पलटें, जिससे वे दोनों तरफ से पक जाएँ।
पैन को खोलें और बैंगन को थोड़ा सा भूनने दें। एक बार हो जाने पर, उन्हें ठंडा होने दें और रोटी या पराठे के साथ परोसें।
आप मसालेदार भरवां बैंगन को फ्रिज में रख सकते हैं और एक सप्ताह तक उनका आनंद ले सकते हैं।
