रेसिपी: इस तरह बनाएँगे वेजिटेबल पुलाव तो आएगा रेस्टॉरेंट जैसा स्वाद, बनाना भी बेहद आसान
वेजिटेबल पुलाव (वेज पुलाव) एक मसालेदार चावल का व्यंजन है, जो विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ चावल पकाकर तैयार किया जाता है। वेजिटेबल पुलाओ को आपने रेस्टॉरेंट में खाया होगा लेकिन आज हम आपको इसकी ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं जिस से आपको घर पर ही रेस्टॉरेंट जैसा टेस्ट आएगा।
सामग्री
- 1/2 कप बासमती चावल
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप ग्रीन मटर (मटर),
- 3 बड़े चम्मच बारीक फ्रेंच बीन्स
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ गाजर
- दालचीनी का 1-इंच का टुकड़ा
- 2 लौंग
- 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/8 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच घी
- 1 कप पानी
- नमक स्वादअनुसार
विधि
- चावल को धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- धीमी आंच पर प्रेशर कुकर में एक साथ घी और तेल गरम करें। 30 सेकंड के लिए दालचीनी, लौंग और लौंग जोड़ें। प्याज डालें और 2 मिनट तक भूरा होने तक भूनें।
- कटे हुए टमाटर, हरी मटर, फ्रेंच बीन्स और गाजर डालें। 2 मिनट तक पकाएं।
- भिगोया हुआ (सूखा हुआ) चावल, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इन्हे 2 मिनट तक फ्राई करें।
- एक कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढक्कन बंद करें और 2 सीटी के लिए मध्यम आंच पर पकाएं। जब 1 सीटी पूरी हो जाए तो आंच को कम कर दें और एक और सीटी आने तक पकाएं। आंच बंद कर दें।
- कुकर के अंदर भाप निकलने तक इसे पकने दें। ढक्कन को ध्यान से खोलें और इसे एक सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें और ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
