Recipe- इस तरह बनाएं स्वीट एंड स्पाइसी इडली चिली, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे
इडली मिर्च एक स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज फ्यूजन डिश है जिसमें बची हुई इडली को तल कर मसालेदार, मीठी, चटपटी चटनी के साथ बनाया जाता है। इडली मिर्च एक लोकप्रिय स्ट्रीट स्टाइल देसी फ्यूजन रेसिपी है जो मुख्य रूप से दक्षिण भारत में लोकप्रिय है। आइए जानते हैं इसे आप कैसे बना सकते हैं।
सामग्री
7-8 बची हुई इडली
2 बड़े चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
2-3 हरी मिर्च लम्बाई के अनुसार कटी हुई
1 प्याज, क्यूब्स में कटा हुआ और परतें अलग
1/2 हरी शिमला मिर्च क्यूब्स में कटी हुई
2 बड़े चम्मच रेड चिल्ली सॉस
2 बड़े चम्मच टोमैटो केचप
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच सिरका
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक ज़रुरत हो तो
1 छोटा चम्मच चीनी
1/4 कप हरे प्याज़ बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच तेल पकाने के लिए
इडली तलने के लिए तेल
तरीका
- इडली को क्यूब्स में काट लें और अच्छी ब्राउन और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।
- एक बाउल में सॉस, रेड चिल्ली सॉस, टमॅटो कैचप, विनेगर, सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को एक तरफ रख दें।
- एक नॉन स्टिक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें।
- लहसुन की कच्ची महक आने तक भूनें. लहसुन को भूरा न करें।
- प्याज और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 2 मिनट तक भूनें।
- अब इसमें चीनी, काली मिर्च पाउडर, कटोरी में मिलाई हुई सॉस और जरूरत पड़ने पर नमक डालें।
- तली हुई इडली डालकर अच्छी तरह मिला लें. अगर मिश्रण ज्यादा सूखा है तो थोड़ा पानी छिड़कें और तेज आंच पर एक मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें बारीक कटे हरे प्याज़ डालें और हल्का सा टॉस करें. कुछ सजाने के लिए रख दें।
- देसी चाइनीज स्टाइल की इडली मिर्च तैयार है।
- थोड़े हरे प्याज से सजाएं और नाश्ते के रूप में या अपने भोजन के लिए स्टार्टर के रूप में गर्मागर्म परोसें।
