Recipe-सोया बिरयानी का स्वाद होता है बेहद ही लाजवाब, इस आसान रेसिपी को फॉलो कर के बनाएं
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भोजन जीवन का महत्वपूर्ण हिस्सा है और हर किसी की इच्छा होती है कि उनका खाना स्वादिष्ट हो और सेहत के लिए भी लाभकारी हो। वर्तमान समय में, खाने पर बड़ा ध्यान दिया जा रहा है। आज हम आपको प्रोटीन से भरपूर सोया बिरयानी बनाने की विधि साझा करेंगे। यह स्वादिष्ट डिश आपको सभी प्रकार से संतुष्ट करेगी और आप इसे लंच या डिनर के लिए बना सकते हैं। इसका स्वाद और बेहतरीन खुशबू भूख को बढ़ा देगी। यह बड़ों और बच्चों दोनों को ही पसंद आएगी । तो आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं।
मैरिनेट के लिए सामग्री
सोया चंक्स - 1 कप
दही गाढ़ा - 1 कप
आलू - 1-2
शिमला मिर्च - 1
प्याज - 1
गाजर - 1
हल्दी - 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टी स्पून
बिरयानी मसाला पाउडर - 1 टेबल स्पून
नमक - स्वादानुसार
अन्य सामग्री
चावल - डेढ़ कप
तला प्याज - 3 टेबल स्पून
बिरयानी मसाला पाउडर - 1/2 टी स्पून
पुदीना, धनिया पत्ती - 3-4 टेबल स्पून
काली मिर्च - 1/2 टी स्पून
देसी घी - 2-3 टेबल स्पून
दालचीनी - 1 टुकड़ा
तेजपत्ता - 1
लौंग - 4-5
चक्रफूल - 1
इलायची - 5-6
प्याज बारीक कटा - 1
नमक - स्वादानुसार
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विधि (Recipe):
सबसे पहले एक बाउल में पानी गरम करें और उसमें सोया चंक्स डालकर उन्हें 15 मिनट के लिए भिगोकर रखें।
भिगोए गए सोया चंक्स को निचोड़कर अलग रखें। एक मिक्सिंग बाउल में दही डालें और अच्छे से फेंट लें।
दही में लाल मिर्च पाउडर, बिरयानी मसाला पाउडर, हल्दी, अदरक-लहसुन पेस्ट, और नमक डालकर फिर से फेंटें।
तैयार मिश्रण में भिगोए हुए सोया चंक्स, कटी गाजर, चौकोर कटी शिमला मिर्च, प्याज, और कटे हुए आलू डालकर अच्छे से मिला लें।
इस मिश्रण को 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए रखें।
एक प्रेशर कुकर में 2 टेबल स्पून घी गरम करें। गरम होने पर उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, और सभी सूखे खड़े मसाले डालकर भूनें।
खड़े मसालों से खुशबू आने पर कटा हुआ प्याज डालकर भूनें।
उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर और भूनें।
फ्रिज से निकाले हुए मैरिनेटेड सोया को कुकर में डालें और सब्जियों को मिलाकर अच्छे से फैला लें।
फिर, भिगोए हुए चावल को डालकर मसालेदार सोया पर फैला दें। चावल को 20-25 मिनट पानी में भिगोकर रखें और फिर उपयोग करें।
इस लेयर पर फ्राइड प्याज, बिरयानी मसाला पाउडर, पुदीना, धनिया पत्ती, नमक, और 1 टी स्पून देसी घी छिड़कें।
इसमें 2 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगाकर 2 सीटियां आने तक बिरयानी को पका लें।
गैस बंद करें और कुकर का प्रेशर रिलीज होने तक प्रतीक्षा करें, फिर ढक्कन खोलकर सोया बिरयानी को प्लेट में निकालें।
