Recipe: स्वाद में बेहद ही लाजवाब होता है राइस समोसा, इस रेसिपी को फॉलो कर के बनाएं
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आलू समोसा देशभर में बेहद लोकप्रिय है और इसके नाम से ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। बाजार में विभिन्न मसालेदार फास्ट फूड विकल्पों के उभरने के बावजूद, समोसे की जगह कोई नहीं ले सकता है। यह एक शानदार स्ट्रीट फूड है जो कई लोगों की टेस्ट बड्स को संतुष्ट करता है। आज हम चावल के समोसे की रेसिपी शेयर करेंगे, जो आलू के समोसे की तरह ही स्वादिष्ट है। अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो इसे आप ट्राई कर सकते हैं।
सामग्री:
पका हुआ चावल - 1 कप
मैदा - 1 कप
मक्खन – 1/2 बड़ा चम्मच
कटा हुआ हरा प्याज - 1/4 कप
चिली सॉस - 1 चम्मच
तलने के लिए तेल
घी - 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
निर्देश:
- सबसे पहले चावल को साफ करके प्रेशर कुकर में पकाएं। पकने के बाद इन्हें एक बाउल में निकाल लें।
- फिर हरा प्याज लें और उसके सफेद भाग और पत्तियों को बारीक काट लें।
- अब एक मिक्सिंग बाउल में मैदा डालें और 1 चम्मच पिघला हुआ घी डालकर मिलाएं।
-फिर, एक चुटकी नमक डालें और धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
- आटा गूंथने के बाद इसे ढककर 15 मिनिट के लिए रख दीजिए।
- अब एक पैन में मक्खन गर्म करें और पिघलने पर इसमें बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें और लगभग 1 मिनट तक भूनें।
- फिर इसमें पका हुआ चावल, चिली सॉस और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
-चावल को 2 मिनिट तक चलाते रहिये। एक बार हो जाने पर आंच बंद कर दें और चावल को ठंडा होने दें।
-समोसे के लिये स्टफिंग तैयार है.
- अब आटा लें और उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें। फिर, एक गेंद लें और उसे बेलन की मदद से लंबे अंडाकार आकार में बेल लें।
-इसे चाकू से आधा काट लें।
- अब एक टुकड़ा लें, उसे मोड़कर कोन का आकार दें और किनारों पर पानी लगाकर किनारों को सील कर दें।
- इसी तरह हर टुकड़े के कोन बनाकर उनमें चावल की स्टफिंग भर दीजिए और ऊपर के किनारों पर पानी लगाकर सील कर दीजिए।
- जब सारे समोसे तैयार हो जाएं तो एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें।
- तेल गरम होने पर पैन की क्षमता के अनुसार समोसे को टुकडों में तल लीजिए।
-तलते समय समोसे को पलट दें ताकि वे दोनों तरफ से कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के होने तक समान रूप से सिक जाएं।
- पक जाने पर समोसे को तेल से निकाल लें और अतिरिक्त तेल एक प्लेट में निकाल लें।
- गरम-गरम समोसे हरी चटनी या सॉस के साथ परोसें।
