Recipe- इस तरह बनाएंगे आलू बैंगन तो बढ़ जाएगा स्वाद, क्लिक कर जानें रेसिपी
आलू बैंगन की सब्जी बहुत से लोगों को पसंद नहीं होती है लेकिन अगर आप कुछ अलग अंदाज में आलू बैंगन बनाना चाहते है तो हम आपके लिए इसकी रेसिपी लेकर आए हैं। आइए जानते हैं कैसे आपको आलू बैंगन की सब्जी बनानी चाहिए।
सामग्री
2 बैंगन, 3 सेमी लंबाई में कटे हुए
2 आलू छिले और 3 सेमी लंबाई में कटे हुए
1 छोटा चम्मच जीरा
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
200 ग्राम/ टमाटर
1 बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1 छोटा चम्मच नमक
1 चम्मच हल्दी
1 मिर्च, बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
मुट्ठी भर ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
विधि
- एक कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें 1 टेबल स्पून राई डालें. तड़कने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा डालें और महक आने तक भूनें।
- फिर 1 कटा हुआ प्याज डालें और नरम और हल्का ब्राउन होने तक पकाते रहें। .
- आंच को थोड़ा कम करें और 200 ग्राम टमाटर, 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून हल्दी, 1 बारीक कटी मिर्च और 1 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें. .
- प्याज और टमाटर के पिघलने तक गाढ़ा, सुगंधित मसाला पेस्ट (5-10 मिनट) तक पकाएं। .
- 2 कटे हुए आलू डालें और सॉस के साथ कोट करने के लिए हिलाएं। आँच को कम करके पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक पकने दें। यदि आवश्यक हो तो पानी की थोड़ी बूंद डालें। .
- बैंगन में डालें और उन्हें मसाले के साथ कोट करें। .
- ढक्कन बदलें और 25-30 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकने तक पकने दें। .
- नरम और पकने के बाद परोसने से पहले करी पर गरम मसाला और ताजा हरा धनिया छिड़कें।
