Recipe- अनियन डोसा का स्वाद होता है बेहद ही लाजवाब, जानें रेसिपी
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डोसा का नाम सुनते ही मन में स्वादिष्ट भोजन की कल्पना जाग उठती है। छोटा हो या बड़ा हर कोई इसका दीवाना है। हालाँकि यह मुख्य रूप से दक्षिण भारतीय व्यंजनों से जुड़ा है, लेकिन डोसा का क्रेज पूरे देश में देखा जा सकता है। डोसा की कई वैरायटी होती हैं और उन्हीं में से एक है ओनियन डोसा, जिसे हर कोई बड़े चाव से खाता है। नाश्ते में भी अनियन डोसा को सर्वोच्च प्राथमिकता दी जाती है। अगर आप घर पर स्वादिष्ट प्याज डोसा बनाने की सोच रहे हैं तो आपका काम आसान होने वाला है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
सामग्री:
सूजी (रवा) - 1 कप
बारीक कटे प्याज - 3
कटा हुआ अदरक - 1/2 टुकड़ा
चावल का आटा - 1 कप
भुने हुए काजू - 3 चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च - 3
जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
हींग - एक चुटकी
काली मिर्च - 1/2 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
रेसिपी
- सबसे पहले एक गहरे फ्राइंग पैन में सूजी और चावल का आटा मिलाएं।
- फिर मिश्रण में थोड़ा सा पानी मिलाएं। फिर इसमें हींग, जीरा और नमक डालकर मिलाएं।
- पैन को ढककर किसी गर्म जगह पर 2-3 घंटे के लिए रख दीजिए।
- इसी बीच प्याज को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए। फिर हरी मिर्च, अदरक और काजू को काट लें।
- तय समय के बाद मिश्रण का पेस्ट निकाल लें और इसमें प्याज को छोड़कर बाकी सभी कटी हुई सामग्री मिला लें।
- फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर पतला बैटर तैयार कर लीजिए। फिर एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
- तवा गर्म होने पर इस पर थोड़ा सा तेल डालें और इसे किनारों पर समान रूप से फैलाएं।
- अब एक करछुल डोसा मिश्रण लें और इसे पैन के बीच समान रूप से फैलाएं। डोसे को सर्कुलर मोशन में फैलाएं।
- डोसे को कुछ देर पकाने के बाद ऊपर से बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च छिड़कें।
- फिर डोसे पर प्याज को चम्मच से हल्का सा दबाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- फिर किनारों पर थोड़ा सा तेल छिड़कें। थोड़ी देर बाद डोसे को पलट दीजिए।
- डोसे को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। फिर इसे पैन से निकालें और गर्मागर्म सर्व करें। इसी तरह सारे प्याज के डोसे बनाकर तैयार कर लीजिये।
