Recipe: इस तरह घर में ही बनाए स्वादिष्ट राज कचौड़ी, स्वाद ऐसा कि उँगलियाँ चाटते रह जाएंगे
घर पर कुछ शाही खाने को मिला जाए तो इसका अलग ही मजा आता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए शाही राज कचौड़ी की रेसिपी लेकर आए हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
राज कचौड़ी के लिए सामग्री
- मैदा 1 कप
- नमक स्वादानुसार
- सूजी 1/4 कप
- बेकिंग सोडा 2 पिंच
- तेल
कचौड़ी की भरावन के लिए सामग्री
- काबुली चना 1 कप (उबला हुआ)
- बूंदी 1 कप
- पापड़ी 10
- आलू 2 (उबला हुआ)
- हरी चटनी
- चाट मसाला
- अनार दाने
- दही 1 कप
- धनिया पत्ता
- मीठी चटनी
- सेव
- लाल मिर्च पाउडर
- दही वडा
- नमक
राज कचौड़ी बनाने की विधि
एक कप मैदा में सूजी, बेकिंग सोडा, नमक, एक चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर उसका आटा गूंथ लें। अब कड़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिए। आटे से एक लोई काटें और गोल बनाकर सूखे आटे में लपेट कर बेल लें और गरम तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलकर निकाल लें।
स्टफिंग की विधि
उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर छोटे टुकड़ो में काट लीजिए। कचौरी को बीच में गोलगप्पे की तरह छेद करें ताकि इसके अंदर ये चीजें भरी जा सकें, अब कचौरी को एक प्लेट में रखें। इसके अन्दर पहले दही वड़ा, छोटे टुकड़े करके डालें उसके बाद आलू, काबुली चना, पापड़ी, बूंदी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, दही, मीठी चटनी, हरी चटनी, सेव, अनार दाने, धनिया पत्ता इस तरह एक के बाद एक डालें। लीजिए तैयार हो चुकी है आपकी राज कचौरी। खुद खाएं और घर पर सबको खिलाएं।
