Recipe: नॉनवेज खाने वालों को भी पसंद आएगा कटहल कोरमा, एक बार जरूर करें ट्राई
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क्या आपने कभी कटहल कोरमा का स्वाद चखा है? ये ऐसी सब्जी है, जिसे नॉनवेज खाने वाले लोग भी बहुत पसंद करते हैं। इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। आज हम आपको इसी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।
सामग्री
उबला हुआ कटहल - 1/2 किलो
बारीक कटा हुआ प्याज - 2
टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 2 चम्मच
मक्खन – 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
कसूरी मेथी- 2 चम्मच
तेजपत्ता – 2
जीरा - 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
चीनी - 1 चम्मच
तेल
रेसिपी:
-एक पैन लें, उसमें तेल डालें और गर्म करें।
- तेल गर्म होने पर इसमें जीरा डालें। जब वे चटकने लगें, तो कटा हुआ प्याज और तेज पत्ता डालें और प्याज के हल्के भूरे होने तक भूनें।
-इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर करीब पांच मिनट तक भूनें।
- अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। हिलाएँ और लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।
-मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मसाला अच्छी तरह मिल न जाए।
-जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो यह इस बात का संकेत है कि मसाला अच्छी तरह पक गया है.
- अब इसमें मक्खन डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। फिर कसूरी मेथी, नमक, चीनी डालें और अच्छे से मिला लें।
- इस ग्रेवी में उबला हुआ कटहल डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- करीब डेढ़ कप पानी डालें, पैन को ढक दें और तेज आंच पर करीब पांच मिनट तक पकने दें।
-पांच मिनट बाद ढक्कन खोलकर देखें कि कटहल कोरमा अच्छे से पक गया है या नहीं।
-पकने के बाद आंच बंद कर दें। आपका कटहल कोरमा तैयार है। परोसने से पहले ताजी हरी धनिया से सजाएं।
