Recipe- भोजन में बनाना चाहते हैं कुछ हटकर तो बनाएं मिक्स दाल, बदल जाएगा स्वाद
भारतीय भोजन में दाल का विशेष स्थान हैं। दाल पोषण से भरपूर होता है लेकिन इसे खाने से हमें बोरियत होने लगती है। अगर आप भोजन में दाल का कुछ हटकर स्वाद चाहते हैं तो हम आपको मिक्स दाल की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। इसे बनाने में करीब 30 मिनट का समय लगता हैं। भोजन में यह एक बेहतरीन ऑप्शन बनता हैं। जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
मूंग दाल धुली - 1/4 कप
उड़द दाल धुली - 1/4 कप
अरहर (तु्अर) दाल - 1/4 कप
चना दाल - 1/4 कप
टमाटर - 5
लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून
जीरा - 1 टी स्पून
अदरक कद्दूकस - 1 टी स्पून
तेजपत्ता - 2
हींग - 1 चुटकी
साबुत सूखी लाल मिर्च - 2-3
हरी मिर्च कटी - 3-4
दालचीनी - 1 इंच टुकड़ा
लौंग - 4
हरी इलायची - 2
नींबू रस - 2 टी स्पून
हरा धनिया कटा - 2 टेबलस्पून
तेल/घी - 4 टी स्पून
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
सबसे पहले सभी दालों को एक बर्तन में डालकर उन्हें साफ पानी से धो लें। दालों को पानी में 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। इसके बाद एक प्रेशर कुकर लें और उसमें भिगोयी दालें, पानी, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर ढक्कन लगा दें। इसे मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। कुछ देर बाद जब कुकर में सीटी आ जाएं तो गैस की फ्लेम धीमी कर दें और दालों को दस मिनट और पकने दें। इसके बाद गैस बंद कर कुकर ठंडा होने दें।
जब कुकर ठंडा हो जाए तो ढक्कन खोल लें और करछी की मदद से दालों को मैश करें। दाल अगर आपको बहुत गाढ़ी लग रही है तो उसमें जरूरत के मुताबिक गरम पानी मिला सकते हैं। इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, इलायची, लौंग, तेज पत्ता, हींग, साबुत लाल मिर्च, हरी मिर्च, अदरक डालकर मसाले को अच्छे से भून लें।
इसके बाद इसमें टमाटर काटकर डाल दें। अब इसे 3-4 मिनट तक पकाएं। पकने के दौरान जब टमाटर नरम हो जाएं तो उसमें लाल मिर्च पाउडर डाल दें और 1-2 मिनट तक टमाटर और पकने दें। अब टमाटर के मिक्सचर में आपको उबली हुई दाल डालकर करछी की मदद से मिलानी है। अब दाल को तब तक पकाएं जब तक कि उसमें एक उबाल ना आ जाए। इसके बाद गैस बंद कर दें और दाल में नींबू का रस और धनिया पत्ती डाल दें। लंच या डिनर के लिए स्वादिष्ट मिक्स दाल बनकर तैयार हो चुकी है। इसे रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ सर्व करें।
