Recipe: बेहद स्वादिष्ट होता है मिर्च का खट्टा-मीठा अचार, इस तरह मिनटों में करें तैयार
भारतियों के भोजन में अचार का बड़ा महत्व हैं जो खाने को और भी लजीज बनाने का काम करता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए मिर्ची के खट्टे मीठे अचार की रेसिपी लेकर आए हैं। आपको इसे एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए। इसे बनाना भी बेहद आसान है।
आवश्यक सामग्री
- हरी मिर्च 250 ग्राम
- 1/4 कप जीरा पाउडर
- 1/4 कप तिल का तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/4 कप धनिया पाउडर
- 1/2 कप सिरका
- 1/2 कप गुड़
बनाने की विधि
सबसे पहले मिर्च को अच्छे से धोकर इसे एक कपड़े से पोंछकर रख लें, ताकि इसका पानी सूख जाए।
फिर मिर्च को बीच से दो बराबर भागों में काट लें।
इसके बाद एक बर्तन लेकर इसमें सिरके और गुड़ को मिलाएं और इसे आंच पर चढ़ा दें। जब तक कि गुड़ पूरी तरह से सिरके में घुल न जाए तब तक इसे चलाते हुए पकाते रहें।
फिर कड़ाही में तेल डालकर इसे आंच पर गर्म कर लें। इसके बाद इसमें कटी हुई मिर्च डालें और आंच तेज कर दें और मिर्च को अच्छे से तल लें। अब इसमें जीरा, धनिया और नमक डालकर इसे चमचे से चलाते हुए अच्छे से मिलाएं, ताकि ये मसाला मिर्च पर अच्छी तरह से लिपट जाए।
अब इसमें गुड़ और सिरके का तैयार किया हुआ घोल डालें और एक उबाल आने तक चलाते हुए पकाएं। इसके बाद आंच बंद कर दें। लीजिए तैयार हो चुका है आपका खट्टा-मीठा अचार। आप इसे पराठे, पूड़ी के साथ चटखारे लेकर खा सकते हैं। चाहें तो इसे एयर टाइट जार में भरकर आगे के लिए रख भी सकते हैं।
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