Recipe- रबड़ी मालपुआ से बनाएं अपने दिन को खास, बेहद आसान है रेसिपी
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त्योहारों या उत्सवों के दौरान घरों में हमेशा कुछ न कुछ मीठा जरूर बनाया जाता है। इसके अलावा, ऐसे मौकों पर अक्सर बाहर से खरीदी गई मिठाइयों की शुद्धता को लेकर भी संदेह रहता है। ऐसे में घर में बनी मिठाइयों का एक अलग ही मजा होता है। आज हम आपके साथ एक स्वादिष्ट मिठाई - रबड़ी मालपुआ की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
सामग्री:
खोया (मावा) - 250 ग्राम (चूरा किया हुआ)
चीनी - 1 किलोग्राम
देसी घी - 600 ग्राम
सूखे मेवे - एक मुट्ठी
मैदा - 200 ग्राम
सूजी - 50 ग्राम
रबड़ी के लिए:
दूध - 1 किलोग्राम
चीनी - 150 ग्राम
केसर - 8-10 धागे
इलायची - 5-6 ग्राम (पाउडर)
सूखे मेवे - बारीक कटे पिस्ता और बादाम
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निर्देश:
- सबसे पहले मैदा, क्रम्बल किया हुआ खोया और सूजी को मिक्स कर लें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा तैयार कर लीजिए।
- एक पैन में देसी घी गर्म करें ,गूंथे हुए मिश्रण से छोटी-छोटी गोल लोइयां बना लीजिए।
- जब कड़ाही में घी गरम हो जाए तब उसमें बेली हुई लोइयां एक-एक करके डालें और उसे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
-मावा मालपुए बनकर तैयार हैं। इन्हें निकाल कर प्लेट में रख लीजिये।
-चाशनी बनाने के लिए एक पैन में 2-3 गिलास पानी गर्म करें। गर्म होने पर इसमें 1 किलोग्राम चीनी डालकर एक तार की चाशनी बनाएं।
-चाशनी तैयार हो जाने पर इसमें तले हुए मालपुए डाल दीजिए।
-रबड़ी के लिए, एक पैन में दूध डालें, चीनी डालें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
- फिर रबड़ी में इलायची पाउडर और कटे हुए सूखे मेवे डालें। थोड़ी देर पकाएं।
- रबड़ी में केसर के धागे डाल दीजिए। एक बार हो जाने पर रबड़ी को ठंडा कर लें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।
-रबड़ी मालपुए परोसने से पहले इन्हें निकाल कर प्लेट में रख लीजिये। ऊपर से ठंडी रबड़ी डालें और सूखे मेवे से सजाएं।
