Recipe- पालक पनीर भुर्जी के साथ बनाएं अपने दिन को खास, नोट कर लें रेसिपी

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सर्दी का मौसम है और हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन सभी करते है। इन सब्जियों से मिलने वाले फायदों के बारे में हर कोई अच्छी तरह से जानता है, जिसमें पालक सबसे लोकप्रिय है। जब इसे पनीर के साथ मिलाया जाता है, तो इसका स्वाद और बढ़ जाता है। बहुत से लोग रेस्तरां स्टाइल के पालक पनीर के शौकीन हैं लेकिन आज हम आपके लिए पालक पनीर भुर्जी की रेसिपी लेकर आए है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभ भी है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

सामग्री:

पालक – 1 किलोग्राम
पनीर - 200 ग्राम, टुकड़े किये हुए
टमाटर - 4
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
बारीक कटा हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च - 1
अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा
काजू (कटे हुए) – 10-12
जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
हींग - एक चुटकी
पकाने का तेल
गरम मसाला - 1/4 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

निर्देश:

पालक के डंठल हटा कर अच्छी तरह धो लीजिये।
पालक को ऐसे रखें कि सारा पानी निकल जाए। पालक को चाकू से बारीक काट लीजिये।
टमाटर लें और उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च और अदरक को धोकर बारीक काट लीजिये।
इन सभी सामग्रियों को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पेस्ट बना लीजिए।
एक पैन गर्म करें, उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और गर्म होने दें। हींग, जीरा डालें और इन्हें तड़कने दें। फिर हल्दी पाउडर डालें और कुछ सेकेंड तक भूनें।
टमाटर-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को तेल से अलग होने तक पकाएं।
जब मसाला अच्छे से पक जाए तो इसमें कटा हुआ पालक और नमक डालें। पालक के पकने तक 3-4 मिनिट तक चलाते रहें।
पैन को ढक दें और डिश को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकने दें।
ढक्कन हटाएँ, बर्तन को हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि पालक का पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
पालक पक जाने पर इसमें कटे हुए काजू, गरम मसाला और क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें। धीरे से चम्मच से मिला लें।
ऊपर से बारीक कटा हरा धनियां डाल कर सजाइये।
पालक पनीर भुर्जी परोसने के लिए तैयार है। इसे एक बाउल में दाल, चावल या बटर नान के साथ परोसें।

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