Recipe: शिवरात्रि पर बनाएं सिंघाड़े के आटे की बर्फी, स्वाद होता है बेहद ही लाजवाब
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8 मार्च 2024 को महाशिवरात्रि का व्रत है और इस दिन बहुत से लोग व्रत रखते हैं। कुछ लोग आस्था और विश्वास के कारण उपवास करते हैं, जबकि अन्य वजन को नियंत्रित करने या कम करने के प्रयास में उपवास कर सकते हैं। हालाँकि, उपवास के दिनों में, अधिकांश लोग तैलीय और मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, जिससे वजन कम होने के बजाय बढ़ सकता है। यदि आप उपवास के दौरान तली-भुनी चीजों के सेवन से बचना चाहते हैं, तो यहां एक सरल और तेल-मुक्त रेसिपी है जिसका आप आसानी से आनंद ले सकते हैं। खासकर शिवरात्रि के व्रत के दौरान लोग अक्सर सिंघाड़े के आटे से एक खास तरह की बर्फी बनाते हैं। इसमें किसी भी तेल का उपयोग शामिल नहीं है। सिंघाड़े के आटे की बर्फी पेट भरने वाली होती है और इससे गैस या सीने में जलन जैसी समस्या नहीं होती. सिंघाड़े के आटे की बर्फी बनाने की विधि यहां दी गई है.
सिंघाड़े के आटे की बर्फी के लिए सामग्री:
इसके लिए आपको लगभग एक कप सिंघाड़े के आटे की आवश्यकता होगी, साथ ही 1-2 बड़े चम्मच घी की भी आवश्यकता होगी। मिठास के लिए आप चीनी या गुड़ में से किसी एक का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके अतिरिक्त, आप स्वाद के लिए 1-2 कुचली हुई इलायची की फली भी डाल सकते हैं।
सिंघाड़े के आटे की बर्फी रेसिपी:
- एक भारी तले का पैन लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें। सिंघाड़े के आटे को हल्का सा भून लीजिए।
- सिंघाड़े के आटे को मध्यम आंच पर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिए।
-जब आटा हल्का भुन जाए तो गैस बंद कर दें या आंच धीमी कर दें। आटे को प्याले में निकाल लीजिए और थोड़ा ठंडा होने दीजिए।
-जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें लगभग 1 गिलास पानी डालकर बैटर जैसा घोल तैयार कर लीजिए.
- अब इस बैटर को पैन में गर्म करें और लगातार हिलाते रहें क्योंकि यह गाढ़ा होकर गुठलियां बना लेता है।
-यदि आवश्यकता हो तो आप और पानी मिला सकते हैं। आटे में पानी का अनुपात लगभग तीन गुना है।
- इस बीच मिश्रण में चीनी या गुड़ मिलाएं और लगभग 4-5 मिनट तक चलाते रहें जब तक कि यह हलवे जैसा गाढ़ा न हो जाए।
-जब यह गाढ़ी, हलवे जैसी स्थिरता तक पहुंच जाए और पैन से अलग होने लगे तो गैस बंद कर दें।
- एक प्लेट में घी लगाकर एक जैसा कर लें और हलवे को उस पर एक जैसा फैला दें।
- इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर चाकू की मदद से हलवे को अपने मनपसंद आकार में काट लें।
- चाहें तो गैस बंद करते समय इसमें 1 बड़ा चम्मच घी मिला सकते हैं।
- आपकी सिंघाड़े के आटे की बर्फी आनंद लेने के लिए तैयार है। इसका आनंद लें।
