Recipe: होली पर घर पर बनाएं बेहद सॉफ्ट दही भल्ले, बेहद आसान है रेसिपी
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होली के त्योहार के दौरान ज्यादातर घरों में दही भल्ला प्रमुखता से बनाया जाता है. अगर आपको मीठे के साथ कुछ नमकीन खाने का मन है तो दही भल्ला उसके लिए परफेक्ट डिश है। कुछ लोग शिकायत करते हैं कि उनका दही भल्ला बहुत सख्त बनता है। आज हम आपके साथ मुलायम और स्पंजी दही भल्ला बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे हैं जो चखते ही आपके मुंह में पिघल जाएगा। अगर आप घर में ही बेहद सॉफ्ट दही भल्ला बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी को फॉलो करें।
दही भल्ला बनाने के लिए सामग्री:
उड़द दाल - 1/2 कप, भिगोई हुई
मूंग दाल - 1/2 कप, भिगोई हुई
नमक - 1 चम्मच
ईनो फ्रूट साल्ट - 1/4 छोटी चम्मच
हींग - एक चुटकी
ताज़ा दही - 2 कप
चीनी - 2 चम्मच
काला नमक - 1/2 छोटी चम्मच
इमली की चटनी
धनिये की चटनी
दही भल्ला रेसिपी:
-दोनों दालों को धोकर सारा पानी अच्छे से निकाल दीजिए।
-दाल को मिक्सर में डालिये और 3-4 बड़े चम्मच पानी डाल दीजिये। इन्हें पीसकर पेस्ट बना लें।
-दाल को सूजी के समान गाढ़ा पीसना चाहिए, बहुत बारीक नहीं।
- अब पिसी हुई दाल को एक बाउल में निकाल लें और तब तक फेंटें जब तक वह फूली और हल्की न हो जाए.
-यह जांचने के लिए कि दाल तैयार है या नहीं, पिसे हुए मिश्रण की थोड़ी मात्रा पानी के कटोरे में डालें। यदि यह सतह पर तैरता है, तो दाल पूरी तरह से तैयार है।
-ध्यान रखें दाल को एक तरफ से फेंटना चाहिए, इससे ये जल्दी और अच्छी फूलती है।
- अब इसमें 1 चम्मच नमक और ईनो फ्रूट सॉल्ट मिलाएं।
- तलने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और एक कटोरी पानी अलग रख लें।
-अपने हाथों को गीला करें, थोड़ी मात्रा में बैटर लें और इसे हल्के से एक बॉल के रूप में रोल करें। फिर, इसे धीरे से गर्म तेल में डालें।
-सभी भल्लों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिए।
-इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और जब सारे भल्ले तल जाएं तो इन्हें गुनगुने पानी में भिगो दीजिए।
- दही में पिसी चीनी और काला नमक मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।
- अब भल्लों से पानी निचोड़ लें और इन्हें एक प्लेट में रख लें।
- इनके ऊपर दही डालें और फिर हरी और इमली की चटनी डालें।
-दही भल्ला परोसते समय ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, भुना-पिसा जीरा और थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कें।
-मुलायम और स्वादिष्ट दही भल्ले तैयार हैं. होली पर इन्हें मेहमानों को परोसें।
