Recipe: होली पर घर पर ही बनाएं ये पापड़! बेहद आसान है रेसिपी
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होली पर घरों में कई तरह की डिश बनाई जाती है। इस दिन कई घरों में पापड़ भी बनाए जाते हैं। दाल के पापड़, आलू पापड़, चावल के पापड़ और साबूदाना पापड़ आदि का सेवन आपने कई बार किया होगा। आज हम आपके लिए आलू और अरारोट पापड़ की रेसिपी लेकर आए हैं। तो आइए जानते हैं इसे आप कैसे बना बना सकते हैं।
सामग्री:
उबले आलू
1 कप अरारोट
काली मिर्च बारीक पिसी हुई
अजवाइन
कलौंजी के बीज
नमक
पानी
तेल
पापड़ बनाने के लिए बड़ा चपटा पैन
निर्देश:
उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लीजिए।
एक अलग कटोरे में, 1 कप अरारोट को 6 कप पानी के साथ मिलाएं।
अरारोट-पानी के मिश्रण में नमक, अजवाइन, कलौंजी और बारीक पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
जैसे ही ये गाढ़ा होने लगे या लंप बनने लगे तो इसमें पानी डालें और पतला करें।
देखने में ये पापड़ का बैटर पतला पर गाढ़ा होना चाहिए।
एक बार बैटर तैयार हो जाए तो धूप में एक पन्नी बिछाएं और इसपर हल्का हल्का तेल लगा दें।
फिर एक चम्मचे की मदद से पापड़ का बैटर डालें और इसे आकार देते हुए फैला दें।
इसी तरह से सारा बैटर फैला लें।
इसके बाद रोज कुछ दिनों तक पापड़ को धुप में रख कर सुखाएं। जब ये सूख जाए तो इसे तेल में डालकर तल लें और इनका लुत्फ़ उठाएं। बता दें कि पापड़ बनाते समय इस बात का ख्याल रखें कि इसमें नमक कम ही मिलाएं। पापड़ में ज्यादा नमक या फिर मसाला नहीं पड़ता। इससे इसका टेस्ट खराब हो जाता है।
