Recipe: बिना तले होली पर इस तरह बनाएं सत्तू की कचौड़ी, नोट करें रेसिपी
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होली पर तरह तरह के पकवान बनाए जाते हैं और अगर आप भी कोई चटपटा और टेस्ट स्नैक एन्जॉय करना चाहते हैं तो आप सत्तू की कचौड़ी ट्राई कर सकते हैं। तो आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं।
सामग्री:
लगभग 200 ग्राम सत्तू
1 बारीक कटा प्याज
1 छोटा टुकड़ा बारीक कटा हुआ अदरक
3-4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
2 चम्मच बारीक कटी हरा धनिया
1/2 चम्मच कलौंजी
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
1/4 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1 चम्मच सौंफ पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
आटे के लिए:
लगभग 1 कप मैदा
नमक स्वाद अनुसार
1/2 चम्मच अजवायन
3 बड़े चम्मच तेल (गूंधने के लिए)
तरीका:
-आटे को एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लीजि। नमक, अजवायन और 3 बड़े चम्मच तेल डालें। नरम आटा गूथ लीजिये। आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 30 मिनट के लिए रख दीजिए।
-एक कढ़ाई में तेल गरम करें। हींग और जीरा डालें.
- फिर हरी मिर्च, अदरक और प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- सत्तू, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। सत्तू को हल्का भूरा होने तक पकाएं।
-गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मिक्स करें। अंत में, कटी हुई धनिया पत्ती डालें।
-आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे छोटी डिस्क में बेल लें। बीच में एक चम्मच सत्तू का मिश्रण रखें और किनारों को सील करके एक भरी हुई लोई बना लें। गेंद को अपनी हथेलियों से थोड़ा सा चपटा करें।
-एक एयर फ्रायर को 360 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें। कचौरी को एयर फ्रायर बास्केट में रखें और 360 डिग्री फ़ारेनहाइट पर लगभग 5 मिनट तक एयर फ्राई करें।
-कचौरियों को पलटें और 5 मिनिट तक एयर फ्राई करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
-बचे हुए आटे और सत्तू के मिश्रण के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
-हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
