Recipe: इस तरह बनाएं कच्चे आम की सब्जी, देख कर ही मुँह में आ जाएगा पानी
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कच्चे आम की लौंजी एक चटपटी और मीठी-खट्टी सब्जी है, जिसका स्वाद आपके मुंह में पानी ला देगा। यह बनाना भी बेहद आसान है और इसे कई दिनों तक उचित रूप से स्टोर किया जा सकता है। यहां यह सरल विधि है:
कच्चे आम की लौंजी की रेसिपी:
सामग्री:
3-4 मीडियम साइज के कच्चे आम
2-3 चम्मच सरसों का तेल
2 टी स्पून मीठी सौंफ
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
चीनी या गुड़ (स्वादानुसार)
निर्देश:
सबसे पहले कच्चे आम को धोकर छील लें और लंबे-लंबे टुकड़ों में आलू की तरह काट लें।
एक पैन में 2-3 चम्मच सरसों का तेल गरम करें। जब तेल हल्का ठंडा हो जाए, उसमें 2 टी स्पून मीठी सौंफ डालें।
तेल को हल्का गरम होने पर, थोड़ी हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें।
अब इसमें कटे हुए कच्चे आम के टुकड़े डालें और करीब 2 बड़ी कटोरी पानी डालें। आप चाहें तो कच्चे आम की गुठलियां भी इसमें डाल सकते हैं।
सब्जी में एक उबाल आ जाए तो इसमें नमक डालें और आम को गलने तक पकाएं।
जब आम गल जाए तो इसमें स्वाद से हिसाब से चीनी या थोड़ा गुड़ मिला दें।
सब्जी को हल्का मैश करें जिससे पानी और पल्प हल्का मिक्स हो जाए।
तैयार है कच्चे आम की लौंजी, इसे आप रोटी, परांठा या फिर चावल के साथ खाएं।
