Recipe: डिनर में बनाएं राजमा मसाला, स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को आएगा पसंद

pc: Archana's Kitchen

पौष्टिक तत्वों से भरपूर राजमा सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है. राजमा प्रोटीन, फाइबर, कार्ब्स, विटामिन और मिनरल्स का अच्छा स्रोत है। उबले हुए राजमा में लगभग 67 प्रतिशत पानी मौजूद होता है। राजमा को प्लांट बेस्ड प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है। इसलिए लोगों को इसे अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए. रात के खाने में राजमा को शामिल करना एक अच्छा विकल्प हो सकता है. अगर आपको राजमा पसंद है तो आपको रात के खाने में राजमा मसाला रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए। राजमा को आप चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं। यह डिश हर उम्र के लोगों को पसंद आती हैं। हालांकि, इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि राजमा मसाला बनाने से पहले राजमा को रात भर पानी में भिगो दें और सुबह इसका इस्तेमाल करें। आइए जानें राजमा मसाला बनाने की आसान विधि, जो आपके डिनर का स्वाद बढ़ा सकती है।

राजमा मसाला के लिए सामग्री:
राजमा मसाला बनाने के लिए आपको 1 कप राजमा, 1/4 कप टमाटर प्यूरी, 4 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज, 1/2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट, 1/2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट, 4 बड़े चम्मच दही, 1/2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक (आवश्यकतानुसार), 1/2 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच जीरा, 1/4 बड़ा चम्मच हल्दी और 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल की जरूरत होगी। इन सभी चीजों को मिलाकर आप स्वादिष्ट राजमा मसाला तैयार कर सकते हैं।

राजमा मसाला बनाने की आसान विधि:

• इस स्वादिष्ट राजमा रेसिपी को बनाने के लिए राजमा को लगभग 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर एक प्रेशर कुकर लें और उसमें राजमा, पानी और नमक डालें। भीगे हुए राजमा को नमक के साथ लगभग 20 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं। बाद में राजमा को निकाल कर एक कन्टेनर में रख लीजिये।
• अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें रिफाइंड ऑयल गर्म करें। करीब 2-3 मिनट तक पकाएं. सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें और फिर पैन में दही डालें। धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
• इसके बाद पैन में टमाटर की प्यूरी और हल्दी पाउडर डालें और करीब 5-7 मिनट तक पकाएं। सामग्री को हिलाते रहें ताकि वे पैन के तले पर न लगें। फिर पैन में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें। तब तक पकाएं जब तक कि तेल सतह पर तैरने न लगे।
• अब पैन में उबला हुआ राजमा डालें और नमक डालें. डिश को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। इस तरह आपका राजमा मसाला तैयार है। आप इसमें कटा हरा धनिया और गरम मसाला पाउडर भी मिला सकते हैं। आप थोड़ी सी क्रीम भी मिला सकते हैं। अब आप इस स्वादिष्ट राजमा रेसिपी को चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं।

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