Recipe- फटे दूध से बनाएं कलाकंद, नोट कर लें आसान रेसिपी
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गर्मी के मौसम में अक्सर ऐसा होता है कि घर में रखा दूध खट्टा हो जाता है। कुछ लोग इस खट्टे दूध का उपयोग पनीर बनाने में करते हैं तो कुछ लोग इसे बेकार समझकर फेंक देते हैं। आज हम आपको खट्टे दूध से स्वादिष्ट मिठाई बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो आपके मुंह का स्वाद बदल सकती है। कलाकंद को आप खट्टे दूध से मीठा बना सकते हैं। हम बात कर रहे हैं कलाकंद की। इसे बनाना काफी आसान है और इसके लिए आपको ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ेगी। आइए जानें खट्टे दूध से कलाकंद बनाने की रेसिपी...
कलाकंद बनाने की सामग्री:
1.5 किलो खट्टा दूध
200 ग्राम गाढ़ा दूध
2 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
5 पिस्ते (कटे हुए)
5 से 7 केसर के धागे
कलाकंद बनाने की आसान विधि:
-सबसे पहले दूध को तब तक उबालें जब तक पानी और छेना अलग न हो जाए।
-अगर दूध उबालने के बाद भी छेना अलग न हो तो नींबू का रस या सिरका मिलाने से छेना अलग हो जाएगा।
- अब एक साफ मलमल का कपड़ा लें, उसमें छेना डालें, छान लें और एक तरफ रख दें.
-छेने को अच्छे से धोइये, उसका खट्टापन निकाल दीजिये और अतिरिक्त पानी निचोड़ दीजिये।
-एक बड़ा कटोरा लें, उसमें छेना डालें और उसे हाथ या ब्लेंडर से मसल लें।
- अब इस बाउल में दो बड़े चम्मच मिल्क पाउडर, 200 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क और बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
-एक पैन लें, उसे गैस स्टोव पर रखें और सारा मिश्रण उसमें डालें। कुछ देर तक पकाएं।
-इसमें चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है क्योंकि कंडेंस्ड मिल्क पहले से ही मीठा होता है।
पकाते समय ध्यान रखें कि यह सख्त न हो जाए।इसके बाद कलाकंद को किसी चिकनी प्लेट में निकाल कर अच्छे से सेट कर लें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
- अब कलाकंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। परोसने से पहले पिस्ते और केसर के लच्छों से सजाएँ।
