Recipe : इस तरह घर पर बनाएं हलवाई जैसी खस्ता मठरी, नोट कर लें रेसिपी
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होली के दिन सभी कई तरह के व्यंजनों का सेवन करते हैं। मीठे के साथ नमकीन व्यंजनों का सेवन भी इस दौरान किया जाता है। आप इस दौरान खस्ता मठरी भी बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।
हलवाई जैसी खस्ता मठरी कैसे बनाएं?
मिठाई की दुकान की तरह कुरकुरी मठरी बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
मैदा
तेल
कलौंजी
अजवाइन
कसूरी मेथी
नमक
आपकी पसंद के मसाले
पानी
मीठा सोडा
तरीका:
मैदा में बेकिंग सोडा और तेल मिला लें और इसे लगभग 20 से 25 मिनट तक मिलाते रहें।
इसे इस तरह मिलाएं कि आटे का रंग बदलने लगे और वह हल्का दिखने लगे। यदि आवश्यक हो तो और तेल डालें।
फिर कसूरी मेथी, कलौंजी, अजवायन, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
जब सब कुछ मिक्स हो जाए तो इसमें पानी डालकर अच्छे से गूंथ लें।
आटा गूंथते समय इस बात का ध्यान रखें कि आटा गीला न हो, बल्कि सख्त आटा गूंथना चाहिए।
आटा गूंथने के बाद इसे ढककर 10 मिनिट के लिए रख दीजिए.
इसके बाद इस आटे से कुछ हिस्से लेकर गोल मठरियां बना लीजिए। इसके अलावा आप इसे चाकू से काटकर बर्फी जैसा आकार भी दे सकते हैं। फिर गैस पर एक पैन गर्म करें और उसमें तेल डालें। तेल गरम होने पर मठरियां डालकर क्रिस्पी होने तक तल लीजिए। आपकी कुरकुरी मठरियां तैयार हैं। आप इन्हें किसी कंटेनर में भरकर रख सकते हैं और जब चाहें तब खा सकते हैं। इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है और सभी को ये बेहद पसंद होता है।
