Recipe: घर पर इस तरह बनाएं काजू बादाम कुल्फी, जानें रेसिपी
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गर्मियों में कुल्फी का आनंद लेने का अलग ही मजा है, और घर पर काजू बादाम कुल्फी बनाना एक आनंददायक अनुभव हो सकता है। तो आइए जानते हैं आप काजू बादाम कुल्फी कैसे बना सकते हैं?
सामग्री:
फुल क्रीम दूध - 1 लीटर
काजू - 1/2 कप (भुने और दरदरे कुटे हुए)
बादाम - 1/4 कप (भुने और दरदरे कुटे हुए)
चीनी - 3/4 कप (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
केवड़ा जल (वैकल्पिक) – 2 बूँदें
रेसिपी
एक बड़े बर्तन में दूध को उबाल लें। आँच को कम करें और लगातार हिलाते हुए धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक कि दूध अपनी मूल मात्रा से लगभग आधा न रह जाए। इसमें लगभग 30-40 मिनट लग सकते हैं।
दूध को तले में जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें। दूध को उबलने से बचाने के लिए धीमी आंच का प्रयोग करें।
जब दूध कम हो जाए तो इसमें दरदरा पिसा हुआ काजू और बादाम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर अतिरिक्त 5 मिनट तक पकाएं।
चीनी मिलाएं और तब तक हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें।
आंच बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. इलायची पाउडर और केवड़ा जल (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कुल्फी के सांचों को साफ करके उनमें मिश्रण डालें। मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक बार जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो सांचों को जमने के लिए कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रीजर में रख दें।
कुल्फी को सांचों से निकालने के लिए किनारों पर धीरे से चाकू चलाएं। सांचों को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं, फिर सावधानी से कुल्फी को बाहर निकालें।
आपकी स्वादिष्ट और खुशबूदार काजू बादाम कुल्फी परोसने के लिए तैयार है. अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट्स या चिरौंजी से सजाएं और आनंद लें.
