Recipe- सर्दियों में बनाएं बथुए का रायता, स्वाद ऐसा कि आ जाएगा मजा
PC: indiatv
सर्दियों में हरी सब्जियां बड़े शौक से खाई जाती हैं, और इनमें सरसों, पालक, मेथी, और बथुआ शामिल हैं, जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद हैं। ठंड में शरीर को गरम रखने के लिए बथुआ खाना उत्तम रहता है। बथुआ के पराठे, पूरी, और साग अक्सर घरों में बनते हैं, लेकिन हम आपको बथुआ के रायते की रेसिपी साझा कर रहे हैं। बथुआ का रायता खाने से नुकसान नहीं होता और ये बेहद स्वादिष्ट भी होता है। इसके साथ, बथुआ का रायता पोषण से भरपूर है और ठंड में पेट के लिए उपयुक्त है। इसे पराठे के साथ या जैसे आप पसंद करें, स्वादानुसार सर्व करें।
बथुआ का रायता बनाने के लिए सामग्री:
400 ग्राम फेंटा हुआ दही
200 ग्राम बथुआ
1 कटी हुई हरी मिर्च
3-4 कली लहसुन
1 पिंच हींग
1/2 छोटी चम्मच जीरा और मेथी
2 चम्मच सरसों का तेल (तड़के के लिए)
स्वाद के अनुसार नमक
बथुआ का रायता बनाने की विधि
सबसे पहले बथुआ को साफ करें और उबालें। बथुआ को बड़े समय तक नहीं उबालना है, सिर्फ 8-10 मिनट में यह उबल जाता है। कुकर में 1 सीटी ही उबालें।
जब बथुआ ठंडा हो जाए, पानी निकालें और इसे मिक्सी में पीस लें ।
दही को अच्छी तरह फैंट लें और इसमें बथुआ, नमक, काला नमक और हरी मिर्च मिला दें।
अब रायते में तड़का लगाएं, एक पैन में तेल गरम करें, जीरा, मेथी, हींग, और कटा हुआ लहसुन डालें, और यह सब भूनें।
तड़का को रायते में मिलाएं और थोड़ी सी लाल मिर्च डालकर तुरंत परोसें।
बथुआ का रायता तैयार है, आप इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। तेल वाला तड़का नहीं चाहिए तो हींद और जीरा तवा पर भूनकर पीस ले और रायते में मिला दें।
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