Recipe- कुरकुरी भिंडी स्वाद में होती है बेहद ही लाजवाब, इस रेसिपी को फॉलो कर के बनाएं
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गर्मियां आते ही अक्सर घरों में भिंडी की सब्जी खूब बनाई जाती है। ज्यादातर लोग भिंडी की सब्जी सामान्य तरीके से ही बनाते हैं, लेकिन कुरकुरी भिंडी का स्वाद ही अलग होता है। अरहर दाल के साथ भिन्डी बहुत स्वादिष्ट लगती है। इसे आप चावल या रोटी के साथ भी खा सकते हैं। कुरकुरी भिंडी को आप सूखी डिश के रूप में भी परोस सकते हैं। आप इसे स्नैक या स्टार्टर के तौर पर भी परोस सकते हैं। आइए जानें कुरकुरी और क्रिस्पी भिंडी बनाने की रेसिपी।
कुरकुरी भिंडी बनाने की विधि:
-कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए भिन्डी को धोकर पानी निकालने के लिए एक छलनी में रख दीजिए.
-भिंडी को कपड़े से अच्छी तरह थपथपा कर सुखा लीजिये ताकि सारा पानी निकल जाये।
- अब भिंडी के ऊपर और नीचे का हिस्सा हटा दें और लंबे टुकड़ों में काट लें।
-भिंडी मोटी है तो उसे आप 3-4 टुकड़ों में काटकर थोड़ा पतला कर लें।
-कुरकुरी बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि भिंडी ज्यादा बीजदार न हो और ज्यादा पकी न हो।
- भिंडी को प्याले में निकाल लीजिए और ऊपर से 2-3 बड़े चम्मच बेसन छिड़क दीजिए।
- अब इसके ऊपर नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और थोड़ी सी हल्दी छिड़कें।
-सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और भिंडी को सभी मसालों और बेसन के साथ कोट करने की कोशिश करें।
-आपको इसे इस तरह मिलाना है कि भिंडी पर मसाले और बेसन की परत चढ़ जाए।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें एक मुट्ठी भिंडी डालें।
-भिंडी तलते समय आंच तेज रखें और भिंडी को हल्का भूरा होने तक भून लें।
- अब एक प्लेट में टिश्यू पेपर बिछाकर उस पर तली हुई भिन्डी रखें।
-आपको सारी भिंडी इसी तरह तलनी है और फिर इन्हें क्रिस्पी होने तक तलना है।
- अब भिंडी के ऊपर नमक, लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा सा चाट मसाला और अमचूर पाउडर छिड़कें।
-कुरकुरी भिंडी तैयार है, जिसे आप चावल, पराठा, रोटी या पूरी के साथ परोस सकते हैं।
