Recipe: मीठे में खाना है कुछ अलग तो घर पर ही इस तरह बनाएं शाही मालपुआ
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आज हम मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक खास व्यंजन शाही मालपुआ की रेसिपी लेकर आए हैं। जो कोई भी इस मिठाई को एक बार चख लेता है, वह इसे दोबारा खाने के लिए बेताब हो जाता है। यह मीठा व्यंजन किसी भी उत्सव या त्यौहार को और भी खास बना देगा। न केवल परिवार को इसका स्वाद पसंद आएगा, बल्कि मेहमान भी इस स्वादिष्ट व्यंजन को खाकर खुश हो जाएंगे। इस शानदार मिठाई को बनाने की आसान रेसिपी इस प्रकार है।
सामग्री
1 कप मैदा
1 कप खोया (मावा)
1 कप दूध
5-6 बारीक कटे बादाम
5-6 बारीक कटे काजू
5-6 बारीक कटे मखाने
घी
1 कप चीनी
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर
विधि
एक बड़ा कटोरा लें और उसमें आटा छान लें।
धीरे-धीरे दूध, इलायची पाउडर और खोया डालें, जिससे गांठें न रहें।
अच्छी तरह मिलाएँ। यह जाँचने के लिए कि क्या घोल तैयार है, इसमें पानी की बूँद डालें ; अगर बूंद बैटर पर तैरती है, तो घोल तैयार है। अगर नहीं, तो और फेंटें। अब इस मिश्रण को फूलने के लिए रख दें।
एक गहरे फ्राइंग पैन में घी गरम करें।
गरम घी में चम्मच की मदद से पुए का बैटर थोड़ा-थोड़ा कर डालें और तल लें।
दूसरे पैन में पानी और चीनी डालें। एक तार की स्थिरता वाली चाशनी बनाने के लिए लगभग 5 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ। चाशनी में केसर डालें।
जब मालपुआ तल जाएँ, तो उन्हें आधे घंटे के लिए चाशनी में भिगोएँ।
मालपुआ को चाशनी से निकालें और उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर रखें। बारीक कटे हुए सूखे मेवों से गार्निश करें।
