Recipe: मीठा है पसंद तो बनाएं छैना मालपुआ, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे
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अगर आपका मन कुछ मीठा खाने का है और इसे आप घर पर बनाना चाहते हैं तो आज, हम छेना मालपुआ की रेसिपी आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं। इसका स्वाद लाजवाब होता है। तो आइए जानते हैं इसे आप कैसे बना सकते हैं ?
सामग्री
घर का बना छेना: 1 कप
दूध: 1 कप
आटा: ¼ कप
सूजी : 1 बड़ा चम्मच
बेकिंग सोडा: ¼ चम्मच
चीनी: 1 कप
पानी: 1 कप
हरी इलायची: 2-3
इलायची पाउडर: ½ चम्मच
डीप फ्राई करने के लिए तेल
विधि
एक बड़े कटोरे में छेना, आटा, इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं। मिश्रण को छान लें।
आटे को गीले कपड़े से ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
इस बीच, एक बड़े पैन में चीनी, इलायची और पानी मिलाकर चाशनी तैयार करें। इसे उबाल लें. चाशनी न तो ज्यादा पानी वाली होनी चाहिए और न ही ज्यादा गाढ़ी।
मालपुआ तलने के लिए एक पैन में 3-4 बड़े चम्मच तेल गर्म करें।
गुंथे हुए आटे में दूध डाल लें जिससे बैटर तैयार हो जाए। अच्छी तरह मिलाएं और गर्म तेल के बीच में एक करछुल बैटर डालें।
जब आपको मालपुआ की तीखी आवाज सुनाई दे तो आंच धीमी कर दें। एक तरफ से सुनहरा होने तक तलें, फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक तलें।
जैसे ही मालपुआ फ्राई हो जाए तो उसे तुरंत चाशनी में डुबोएं और कुछ मिनट तक भीगने दें.
जब सारे मालपुए चाशनी में भीग जाएं तो उन्हें सर्विंग प्लेट में रखें और परोसें।
