Recipe: कुछ मीठा खाने का कर रहा है मन तो घर पर ही बनाएं कश्मीरी फिरनी
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फिरनी एक लोकप्रिय मिठाई है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसके विभिन्न प्रकारों में से, कश्मीरी फिरनी विशेष रूप से बहुत पसंद की जाती है। अगर आप भी अपने घर पर मीठा बनाने की सोच रहे हैं तो इस रेसिपी को आजमाने पर विचार करें।
सामग्री:
चावल - 100 ग्राम
दूध - 2 लीटर
चीनी - 200 ग्राम
देसी घी - 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर - 1 चम्मच
गुलाब जल - 2 चम्मच
केसर - एक चुटकी
काजू - 10
बादाम - 10
पिस्ता - 10
विधि:
चावल को अच्छी तरह से धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
भिगोने के बाद चावल को छान लें और मिक्सर से दरदरा पीस लें।
एक बड़ा बर्तन लें, उसमें दूध डालें और मध्यम आंच पर गरम करें।
जब दूध उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें और पिसे हुए चावल डालें।
गांठों को रोकने के लिए दूध और चावल को लगातार चम्मच से चलाते रहें।
3-4 मिनट पकने के बाद, उबलते दूध में केसर के रेशे डालें।
काजू, बादाम और पिस्ता को बारीक काट लें और उन्हें फिरनी में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
स्वादानुसार चीनी डालें और फिरनी को चलाते रहें।
जब फिरनी गाढ़ी होने लगे, तो 1 चम्मच इलायची पाउडर डालें और आंच बंद कर दें।
अंत में, गुलाब जल को अच्छी तरह मिलाएँ।
