Recipe- क्या कभी खाई है फूल गोभी की खीर, रबड़ी जैसा होता है स्वाद, नोट करें रेसिपी
pc: indiatv
त्योहारों पर अक्सर घरों में खीर बनती है। हालाँकि आपने चावल की खीर, साबूदाना की खीर और सेवई की खीर कई बार खाई होगी, लेकिन फूलगोभी की खीर का स्वाद ऐसा हो सकता है जिसे आपने कभी अनुभव नहीं किया हो। जो लोग सर्दियों के दौरान चावल आधारित खीर से परहेज करते हैं, उनके लिए फूलगोभी की खीर एक अनोखा और स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करती है। फूलगोभी से बनी इस खीर का स्वाद रबड़ी की याद दिलाता है और इसकी गर्माहट इसे विशेष रूप से मध्य प्रदेश राज्य में एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। आइए फूलगोभी खीर बनाने की आसान रेसिपी जानें।
सामग्री:
फूलगोभी: लगभग 1 मध्यम आकार का फूल
दूध: 1.5 लीटर
चीनी: 250 ग्राम
काजू: 10
बादाम: 5
किशमिश: 10
चिरौंजी दाना- 20
इलायची पाउडर: 1/4 चम्मच
देसी घी: 3 चम्मच
रेसिपी:
फूलगोभी से फूल निकालकर अच्छी तरह धो लें।
फूलगोभी को कद्दूकस या फ़ूड प्रोसेसर की सहायता से बारीक कद्दूकस कर लें।
एक कढ़ाई में 2 चम्मच घी डालकर कद्दूकस की हुई फूलगोभी को सुनहरा होने तक भून लें।
जब फूलगोभी हल्की कुरकुरी और भूरे रंग की हो जाए, तो कढ़ाई में दूध डालें।
दूध को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा होकर रबड़ी जैसा न हो जाए और इसमें इलायची पाउडर मिलाएं।
दूध में चीनी मिलाएं और घुलने दें।
खीर में काजू और बादाम (कटे हुए) डाल दीजिये. चिरौंजी के बीज और किशमिश से सजाएं।
खीर बनाते समय चिपकने से बचाने के लिए मोटे तले वाले पैन या कढ़ाई का उपयोग करें।
फूलगोभी की खीर बनाते समय जलने से बचाने के लिए आंच मध्यम से धीमी रखें।
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