Recipe:- दही के आलू का स्वाद सभी को आएगा बेहद पसंद, नोट करें रेसिपी
pc: ABP News
जब आपका सब्जियां खाने का मन न हो तो आप दही और आलू का इस्तेमाल करके झटपट एक स्वादिष्ट डिश तैयार कर सकते हैं। उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश में दही वाले आलू बड़े चाव से खाये जाते हैं। इसका आनंद आप रोटी, चावल या पराठें के साथ ले सकते हैं। इन्हे घर पर बनाना भी बेहद आसान है। आइए जानें कैसे बनाएं सुपर टेस्टी दही वाले आलू।
दही वाले आलू कैसे बनाएं?
-दही वाले आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें। अगर आप इसे दो लोगों के लिए बना रहे हैं तो दो मध्यम आकार के आलू काफी हैं।
- अब दही को फेंटकर थोड़ा पतला कर लें और मसाला तैयार कर लें।
-दही वाले आलू बनाने के लिए 1 मध्यम आकार का प्याज, हरी मिर्च और 7-8 लहसुन की कलियां काट लें।
- आलू उबालने के बाद उन्हें छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लीजिए।
- एक पैन लें और उसमें सरसों का तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने पर हींग और जीरा डालें।
- अब इसमें 1-2 सूखी लाल मिर्च, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और लहसुन डालकर भूनें।
-हल्दी और थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर डालें, हिलाएं और फिर आलू डालें।
-आलू को मसाले में 5 मिनिट तक पकने दीजिए और फिर फेंटा हुआ दही डाल दीजिए।
-दही डालने के बाद, डिश को लगातार हिलाते रहना जरूरी है; अन्यथा, यह फट सकता है।
- दही को मध्यम आंच पर चलाते रहें और 1-2 उबाल आने तक चलाते रहें।
-आप डिश की स्थिरता को अपनी पसंद के अनुसार एडजस्ट कर सकते हैं, चाहे गाढ़ा हो या पतला। करीब 10 मिनट तक उबालने के बाद इसमें नमक डालें।
-दही वाले आलू को दो उबाल आने तक पकने दें, फिर कटा हरा धनिया डालें और आंच बंद कर दें।
-आपके स्वादिष्ट दही वाले आलू रोटी या चावल के साथ परोसने के लिए तैयार हैं.
